Letošní káva z Latinské Ameriky? Lepší než dříve

Kvalita kávy ze Střední a Jižní Ameriky se podle odborníků letos zlepšila navzdory špatným prognózám, které byly vyvolány přemírou deště. Agentura Reuters to uvádí s odvoláním na porotce letošního ročníku soutěže Cup of Excellence, která se před pár dny konala v Brazílii. Cílem akce, do níž se letos přihlásilo 56 soutěžících, je vybrat nejkvalitnější kávu.

"Upřímně si myslím, že kvalita kávy je letos mnohem lepší. Mnoho lidí mi říkalo, že kvalita bude nižší kvůli dešťům, ale špičková káva vykazuje mnohem lepší charakteristiky než v předchozích letech," uvedl předseda poroty Erwin Mierisch.

ČTĚTE TAKÉ: Světový rekord v přípravě cappuccina ocení i prasata
                      Horký hit letošního léta? V Americe ledová káva

Soutěž Cup of Excellence se koná každý rok a jejím smyslem je rozšířit možnosti odbytu pro vysoce jakostní kávu a zároveň poskytnout pěstitelům motivaci pro co nejlepší zpracování kávových zrn. 

Všechna kávová zrna byla pražena po stejnou dobu a při stejné teplotě. Porotci pak několik hodin zanořovali a vynořovali své stříbrné lžičky do šálků a testovali jednu kávu po druhé. Z jejich tváří nešlo vyčíst, co si myslí, když si zapisovali poznámky a přecházeli k dalším vzorkům.

Káva s chutí plněné placky

"Hned jsem rozpoznal jeden druh, který byl mimořádný. Dal jsem mu 97 bodů z maxima 100 bodů," uvedl po degustaci Vytautas Kratulis, ředitel litevské společnosti Sviezia Kava.Také on vyzdvihl letošní kvalitu kávy v porovnání s předchozími ročníky.

Vzorky označené čísly 8 a 11 prý výrazně převyšovaly konkurenci. Porotci přirovnali jejich chuť k ananasu, zatímco ostatní byly často spojovány s čokoládovou chutí nebo chutí másla. 

ČTĚTE TAKÉ: Italové vypijí denně 70 milionů šálků kávy

Všeobecné veselí vyvolalo netradiční hodnocení jednoho z porotců, který do jedné z kolonek napsal, že daná káva chutná jako taco, mexická placka plněná různými dobrotami.

Japonská odbornice na kávu Juko Itoi, která se Cup of Excellence účastní pravidelně, prozradila, že Japonci mají slabost pro brazilskou kávu: "Pro Japonsko má brazilská káva speciální význam, protože jsme před 100 lety přispěli k tomu, aby se v Brazílii pěstovala ve velkém," uvedla.

Foto: Profimedia