První český čokoládový klub založila milovnice čokolády a zároveň tvůrkyně pralinek Lucie Glaisterová. "V zahraničí takové kluby běžně fungují, znám jich hned několik, a tak mi přišlo přirozené založit jeden u nás," popisuje.
Sama se k výrobě lanýžů dostala vlastně náhodou. Chtěla pracovat v oboru gastronomie a hledala mezeru na trhu. "Po ochutnání čokoládových lanýžů ze stoprocentního kakaa z Venezuely jsem věděla, že právě čokoláda je to, čemu se chci věnovat." Dnes nabízí lanýže s rozinkami máčenými v kubánském rumu nebo s extraktem černého čaje, medem a tymiánem.
Její Chocolate Club funguje už druhým rokem a má třiačtyřicet členů. Mezi nimi jsou muži i ženy různého věku, které spojuje jediné - láska k čokoládě. Roční čokoládové předplatné vyjde na necelé dva tisíce korun a v ceně je balíček deseti lanýžů každý měsíc. "Chtěla jsem nějak sdružovat příznivce své čokolády a nabídnout jim různé výhody," vypráví zakladatelka klubu. Alespoň jednou do roka se členové klubu potkávají a sdílejí svůj zájem o sladké lahůdky.
Pokušení na lžičce
Láska k čokoládě stála i za vznikem první pražské čokoládovny Choco Café U Červené židle v Liliové ulici. Zde čokoládu nabízejí jako nápoj, tedy spíš dezert na lžičku, třeba s chilli, kokosovým mlékem nebo zázvorem. Ale mají tady i další čokoládové lahůdky z celého světa. Součástí čokoládovny je obchod, a tak si můžete dopřát čokoládu se skořicí, vanilkou, konopím nebo s růžovým pepřem. "Naše krédo je a vždy bylo používat jen ty nejlepší ingredience," vypráví Alexandra Hurtová, spolumajitelka rodinného podniku.
Vztah Čechů ke kvalitní čokoládě se podle ní mění, i když pomalu, k lepšímu. "Čokoládové boby jsou velmi cenná a drahá komodita, a tak levná čokoláda nemůže být opravdová čokoláda - a už vůbec ne dobrá," je přesvědčena podnikatelka.
V běžné obchodní síti u nás stále převládají tučné a oslazené náhražky. Přitom kvalitní mléčná čokoláda by měla obsahovat alespoň 40 procent kakaa a hořká nejméně
60 procent.
Kousek snění
Že čokoláda může vypadat velmi esteticky, dokazuje dvojice designérek Michaela Tomišková a Yveta Kroupová. Tvoří pod značkou Rozbíjím se. Už při studiu se chtěly pustit do vlastního projektu a inspirovala je právě láska k čokoládě, a tak si s touto pochoutkou hrají. Vymýšlejí nezvyklé kombinace chutí (čokoláda s levandulí, cukrovým diamantem nebo damašskou růží a limetkovou kůrou) a vůní. "Rády vyprávíme příběhy o naší čokoládě, surovinách a chutích," přiznává Tomišková. Designérky říkají, že nabízejí kousek snění, a svá dílka pojmenovávají třeba Touha, Ženskost nebo Luxus.
Všechny čokolády ručně vyrábějí z prvotřídních ingrediencí ve spolupráci s cukrářem Lukášem Pohlem z restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise. "Od první kolekce potkáváme lidi, kteří jsou bez ohledu na cenu nadšení naším konceptem a rádi se rozmazlují opravdu kvalitní čokoládou," popisuje Yveta Kroupová. Vedle toho jsou lidé, kteří jejich čokoládě nerozumějí. "A mám z nich pocit, že ani neporozumějí," dodává.
