Smažené hranolky v restauracích McDonald's od Moskvy až po Murmansk budou od nynějška z ruských brambor. Sankce, které Spojené státy zavedly proti Rusku, totiž americký řetězec restaurací rychlého občerstvení přiměly používat v Rusku místní brambory. V rozhovoru to řekl šéf společnosti McDonald's Russia Chamzat Chasbulatov.
McDonald's první restauraci v Rusku otevřel už v roce 1990, tedy v dobách, kdy se hroutil Sovětský svaz. Až dosud využíval ruské suroviny pro vše, od sendvičů Big Mac až po kuřecí burgery. Jen v případě hranolků se spoléhal na mražené zboží z Nizozemska a Polska.
"Nebyly tady brambory, které by nám vyhovovaly, pokud jde o kvalitu. Barva, chuť a velikost - to všechno jsou detaily, které jsou pro nás důležité," řekl Chasbulatov.
Propad cen ropy na světových trzích a sankce uvalené na Rusko ze strany Spojených států a dalších západních států kvůli anexi Krymu a dalším sporům tvrdě dopadly na kurz rublu. Kromě toho vedly k obchodním omezením, což byl problém pro veškeré podnikání v Rusku, ať už jde o dovoz či vývoz zboží. "Výkyvy rublu byly jedním z hlavních důvodů našeho zájmu zaměřit se na lokalizaci," řekl Chasbulatov.
Nová továrna u města Lipeck, asi 450 kilometrů jižně od Moskvy, má dodávat zmrazené hranolky z brambor vypěstovaných na místních farmách do 651 jídelen v Rusku v rámci dlouhodobé smlouvy. Podíl místních zdrojů ve výrobcích řetězce tím vzroste na 98 procent.
"Dává nám to stabilnější možnost rozvoje," uvedl Chasbulatov. "Minimalizuje to rizika spjatá s celními a úředními pokyny a zaručuje to stabilní, předvídatelné ceny v rublech."
Továrnu za 8,7 miliardy rublů (asi 2,9 miliardy Kč) postavila ruská zemědělská skupina Bělaja Dača a nizozemský podnik Lamb Weston Meijer, kteří jsou dlouholetými partnery společnosti McDonald's. Továrna je schopna zpracovat 200 tisíc tun brambor ročně.
Rubl se mezitím zotavil, protože ceny ropy, tedy suroviny, která pro Rusko představuje hlavní zdroj příjmu, se z mnohaletých minim v roce 2016 zvýšily. Západní obchodní sankce ale platí dál. Reakce Moskvy zahrnovala zákaz dovozu západních potravin od roku 2014.
"Sankce a protiopatření nejenže ovlivňují naši společnost, ale celý průmysl a ekonomiku. Nicméně my budeme každopádně pokračovat v rozvoji, v budování nových restaurací a modernizaci těch stávajících," řekl Chasbulatov s tím, že loni McDonald's v Rusku otevřel dalších 41 jídelen. Firma v Rusku má asi 50 tisíc zaměstnanců a více než 160 ruských dodavatelů. Na svém webu uvádí, že každý den obslouží více než milion zákazníků.
