Tavče Gravče so sušeni svinski rebra, podpečeni feferonki, zelena? Tedy zapečené fazole s uzenými vepřovými žebry, pečené chilli papričky a další speciality vyhlášené balkánské kuchyně se na týden objeví v jídelních lístcích v pěti pražských restauracích.
K ochutnání jsou mimo jiné domácí ajvar, speciální pomazánka z papriky, lilku, česneku a chilli. Ze sladkého potom třeba baklava. Kulinářské hody jsou součástí Dnů makedonského umění a kultury v České republice, které potrvají od pondělí až do neděle.
Makedonská kuchyně je proslulá čerstvými surovinami, výbornou zeleninou a sýrem. Typická je například ryba „Pastramka“, která žije výhradně v makedonském jezeře Ohrid a má růžové maso podobné lososu, jen lehčí konzistence.
Makedonské pokrmy mají podobné kořeny jako řecké nebo turecké či bulharské speciality. V jídelních lístcích tamních restaurací nechybí špíz šašlik, steak „vešalica“ nebo pljeskavice z mletého masa.
V restauraci Mirellie budou servírovat například musaku za 140 korun, v City Baru domácí klobásky také za 140 a ve Violete mleté maso na grilu za 139. Více informací na www.dnymakedonie.cz
Makedonská pražská pětka:
Pizza West, Náměstí bratří Synků, Praha 4
Restaurant Mirellie, V. P. Čkalova, Praha 6
Pizzerie - Ristorante Violete, Bobkova, Praha 9
Restaurant City Bar, Albínova, Praha 2
Restaurant Roma Uno, Jagellonská 16, Praha 3
Foto: Profimedia
