<span>Mrkev vařená vcelku</span> je prý zdravější

Relax
18. 6. 2009 12:02
Celá mrkev si při vaření uchová více živin.
Celá mrkev si při vaření uchová více živin.
Celá mrkev si při vaření uchová více živin.Protirakovinné účinky mrkve se zvýší o 25 procent, vaří-li se tato kořenová zelenina vcelku, a nikoli nakrájená. Zároveň také lépe chutná, protože se v ní uchová více cukru, usoudili vědci z univerzity v britském Newcastlu.

"Při krájení mrkve se zvětšuje povrchová plocha, takže při varu z ní unikne do vody víc živin," vysvětlila badatelka Kirsten Brandtová. "Vaří-li se vcelku a je nakrájena až poté, zachová si chuť i živné látky."

Testy "naslepo", jimž vědci podrobili stovku lidí, prokázaly, že 80 procentům z nich víc chutnala mrkev vařená vcelku. Brandtová spolu s kolegy z Dánské univerzity také před čtyřmi lety objevili prospěšnost protirakovinné látky falcarinol obsažené v mrkvi pro lidské zdraví.

Foto: Profimedia
Autor: ČTK

Další čtení

edna ze dvou ledních medvědic v zázemí brněnské zoo, kam 18. července 2025 přicestovaly z Německa.

Dvě lední medvědice už jsou v Brně, mají za sebou 11 hodin cesty z Německa

Relax
18. 7. 2025

Mladíci z Pardubic dojeli na západ Francie ve starých feliciích

Relax
16. 7. 2025
Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ