Chřest, zelenina, jejíž obliba podle některých šéfkuchařů v poslední době mezi návštěvníky restaurací stoupá, bude mít o víkendu svoje vlastní slavnosti na zámku v Nebílovech na jižním Plzeňsku. Gastronomické akce, ochutnávky pokrmů či vín patří na památkových objektech k akcím s velkou návštěvností a oblibou. Kromě Nebílov se tak nejen chřest, ale i další současné a historické pokrmy objeví také příští víkend na hradě Velhartice na Klatovsku, řekl David Růžička z plzeňského památkového ústavu.
ČTĚTE TAKÉ: Kouzla s chřestem pětkrát jinak
Hlavní sezona chřestu připadá právě na květen. "Někteří zkušení labužníci přezdívají chřestu dokonce král zeleniny. Jiní hovoří o léčivých a regeneračních účincích chřestu, známých prý již před tisíciletími," poznamenal. I když je chřest záležitostí převážně rakouské či německé kuchyně, jeho kouzlo začínají objevovat i Češi, zejména mladá generace, řekl šéfkuchař plzeňské restaurace Pálava Milan Žiška.
Speciální lákadlo? Chřestové topinky
Na nebílovských slavnostech nabídne nejrůznější způsoby přípravy chřestu a prozradí i řadu receptů a rad, jak s ním v kuchyni nakládat. "Záleží na úpravě - chřest se dá grilovat, zapékat, dusit, uděláte z něj skvělou polévku. Mladí návštěvníci naší restaurace často vyžadují naše speciální topinky s cherry rajčátky dochucené právě chřestem," vyjmenoval kuchař pár tipů na zeleninové lahůdky.
Kromě jídel z chřestu budou moci návštěvníci zámku ochutnat také moselská, rýnská, moravská a italská vína, slavnost doplní sýrový a klobásový trh.Také hrad Velhartice nabídne 23. a 24. května akci s gastronomickým programem. Lidé zde uvidí ležení středověkého šlechtice, ukázky historického tance a lukostřelby a přípravu dobových a současných jídel. ČTĚTE TAKÉ: Chřest na talíři: sezóna křupavé zeleniny začala
"Lidé dnes vyžadují čím dál rafinovanější spojení zábavy a akce. Chystáme i kuchařskou show s praktickými ukázkami. Budu pracovat s typickými dobovými ingrediencemi, medem, kořením, a samozřejmě budu jídla připravovat tak, aby byla vhodná pro návštěvníky akce a jejich příprava dostupná i současnému člověku," dodal Žiška.
Foto: Profimedia, www.zamek-nebilovy.cz
