Venkovská restaurace V Polích se stala letošním "objevem" Maurerovy gastronomické ročenky. Hraje pro ni vhodný výběr konceptu i lokalita v dosahu Prahy.
Bývá tady tak plno, že je lepší učinit rezervaci týden dopředu. Za odměnu na vás čeká nenabubřelá a poctivá domácí kuchyně v podobě masitých pečení, omáček a knedlíků.
Dostanete tu husu, kachnu či králíka, domácí polévky i lokální dezerty. Vše lze vybírat z křídou popsané tabule. 
Magdalena Dobromila by zaplesala - a s ní každý, koho omrzely euroasijské fúze a nedotažené pokusy o "Itálii" či "Francii". V Polích si přijdou na své ti, kteří si chtějí připomenout babiččinu kuchyni. Za výlet do vsi Malé Číčovice poblíž Okoře by stál už jen cvrčovický chléb, který tu k předkrmům servírují teplý.
Restaurace nechce ohromovat luxusem, naopak. V místnosti s dřevěnými stoly praská krb, útulnou atmosféru dotváří množství kuchyňského náčiní a svit lampiček. Bohužel nelze nezmínit zážitek, který jinak slibnou atmosféru narušil. Ačkoli jsme už pěkných pár minut čekaly na obsluhu, servírka místo toho, aby se přišla zeptat na objednávku, zamířila ke stolu, kde seděli její přátelé, a vykouřila s nimi v klidu cigaretu. Tatáž servírka nám později na dotaz, kdo má na starosti kuchyni, odpověděla, že v ní vaří "takové normální paní". Dost zjednodušená informace.
Naštěstí úroveň kuchyně nad úrovní obsluhy jednoznačně zvítězila - od vaječné pomazánky servírované jako pozornost podniku až po závěrečné dezerty. U úvodního pórkového krému (45 Kč) mě potěšil jednoduchý bílý venkovský porcelán, v němž byl servírován, i obsah talíře. V polévce plné zeleniny málem stála lžíce, chuť dotáhlo rozklepnuté vajíčko. Skutečně jako od babičky.
Kolegyně zvolila domácí paštiku (165 Kč). Pořádný kus masité pochoutky doplnily brusinky a nakládané hruštičky, střed paštiky vyplňovala foie gras. Hutné, ale fantastické.
Po předkrmech přišlo další zaváhání - na stůl přede mne místo objednaného telecího na paprice přistála svíčková. Ochutnala jsem tedy zatím husí stehno na švestkové omáčce (285 Kč), které tady (a to chválím) servírují nikoli s knedlíkem, ale s bramborovou kaší. Stehno zdobila křupavá kůrka a maso šlo krásně od kosti, sladká omáčka s celými kusy sušených švestek k masu náramně ladila. 
Po chvíli dorazilo i moje nešťastné telecí (165 Kč). Maso bylo jemné a šťavnaté, omáčka perfektně dochucená. Za oba hlavní chody plný počet bodů! I když jsme se po té poctivé hostině zdráhaly objednat dezerty, nakonec nás nabídka domácí jahodové zmrzliny (40 Kč) a pudinku (65 Kč) zlákala. Obojí perfektní, zmrzlina evidentně z "opravdových jahod", malá buchtička z pudinku zase dochucená horkým lesním ovocem. Lehké, chutné, ideální.
Celkový dojem z restaurace V Polích je jasný: skvělé jídlo, příjemné prostředí, ale poněkud zmatená obsluha. Lze jen doufat, že šlo o klasický "den blbec", nikoli standard. Kvůli kuchyni totiž restaurace V Polích za výlet stojí určitě.
Penzion a restaurant V Polích, Malé Číčovice 26
