<span>Na obědě</span> u Křižíka

Boom pražské čtvrti Anděl s sebou přinesl i věčné hledání snesitelného poměru cena/výkon v přilehlých podnicích.

Některé restaurace jsou věčně přeplněné, v jiných není dobré jídlo, další jsou zas neobyčejně předražené. Alespoň z tohoto pohledu se jeví nová PK Café Restaurant v Paláci Křižík jako příjemné osvěžení. Zvenku sice trochu vypadá jako jedno z korporátních bufé pro hladové šiky z obří administrativní budovy, podnik má ale políčeno i na "přespolní". Nekuřácký interiér zařízený převážně ve světlém dřevě láká nejvíc přes den, to jest na pracovní snídani či oběd. K večeru, kdy je celý palác jaksi umrtvený, už ale iluze podniku k soukromé večeři upadá.

Menu je založeno na inspiraci z francouzské kuchyně a odpovídá i převažujícímu provozu přes den. Pracující pak potěší trojice francouzských vynálezů, které zde použili jako tahák na oběd s sebou - klasické slané koláče quiche, zapékané sendviče se sýrem a se šunkou croque a obložené chleby tartine. Krom toho ještě každý den jiné tříchodové menu a stálou nabídku, která na kartě nezabere ani dvacet položek. Střízlivý a hlavně praktický je i vinný lístek. Dvě základní bílá a červená plus sezonní nabídka. Vše po sklenkách, s rozumnou marží a vybráno k jídlu.

Vedle sendvičů a obědového menu (135 Kč), které obstály na jedničku, jsme ochutnali i jídla ze stálé nabídky. Začneme jediným pro podnik nelogickým pokrmem - thajskou polévkou s kuřecím masem (65 Kč). Jednak se k ostatním jídlům vůbec nehodila a jednak bylo její provedení spíše sporné a nakloněné rozčarování. Přesolený vývar, pár plátků červené papriky, trocha nudlí a špetka bylin Thajsko na talíři opravdu nevyvolá. Mix párečků s hranolky a salátem (135 Kč) už ale dával větší smysl. Pikantní grilovaný merguez a uzené párky ve stylu Toulouse a Štrasburku - to je nenáročný, ale vydařený bistro pokrm jako vyšitý. Stejně tak uspěla klasika v podobě rumpsteaku na pepři (285 Kč). Křehké maso, správný stupeň propečení i výrazná omáčka byla v kombinaci s povedeným bramborovým gratinem více než uspokojující. U provensálského lososa na závěr (190 Kč) byl poměrně tučný filet upraven sám o sobě obstojně, doslova ho ale potopila vlažná nevalně ochucená omáčka se sušenou směsí bylin. 

Namátkou přechutnané menu tedy nebylo úplně bez chyb. Solidní základ, který si v PK Café Restaurantu uložili, se však povedl. Pokud by chtěl jít podnik ve zlepšování ještě dál, musel by doladit všechna jídla a přidat o něco bystřejší obsluhu se zájmem. Současný stav ale s přehledem vystihuje dobrých šest cuketek z deseti.

PK Café Restaurant, Plzeňská 608/7, 150 00 Praha 5

Foto: Martin Kuciel