Pražský hrad bude o nadcházejícím víkendu dějištěm dosud největší přehlídky tuzemských minipivovarů na jednom místě. Na Střelecké cestě pod Letohrádkem královny Anny se představí 50 členů loni založeného Českomoravského svazu minipivovarů. K ochutnání návštěvníkům nabídnou sto druhů piva, informoval dnes svaz. Minipivovary zažívají velký rozkvět. V Česku je jich kolem 150 a další stále přibývají.
Podle pořadatelů nebude akce, která odstartuje v pátek ve 14 hodin, klasickým pivním festivalem zaměřeným na masovou konzumaci, ale spíše rozsáhlou degustací. Nejmenší pivovary chtějí veřejnosti předvést, jak druhově a chuťově rozmanitá může být nabídka nejpopulárnějšího nápoje.
Vstupně na festival činí 300 korun. Po jeho zaplacení obdrží každý návštěvník degustační skleničku spolu s rozsáhlým katalogem obsahujícím informace o jednotlivých pivovarech a nabízených mocích, jež pak bude mít možnost neomezeně degustovat. V sobotu může začít ochutnávat již od 10 hodin, v pátek i v sobotu festival potrvá do 20 hodin.
"Minipivovary jsou živou vodou pivovarnického řemesla, které už bylo skoro na vymření. Před dvaadvaceti lety v celém Československu existoval jeden jediný minipivovar, pivovar U Fleků," uvedl předseda svazu Jan Šuráň. "Po roce 1991 se zvolna začínají budovat minipivovary nové a v dnešní době jejich růst nabral pořádné obrátky," dodal. V současnosti již je v Česku kolem 150 minipivovarů.
Malé restaurační pivovary nemohou velkým výrobcům konkurovat z hlediska množství vyrobeného piva ani ceny. Snaží se proto své zákazníky lákat na jiné pivo, než je v Česku i celosvětově nejrozšířenější světlý ležák. Díky malým vyráběným objemům mohou více experimentovat a vařit různé pivní speciály či ochucená piva.
"U piva z minipivovaru je vždy zaručeno, že se jedná o pivo čerstvé, vyráběné v místě a podle potřeby," řekl Šuráň. Trvanlivost nefiltrovaného piva je totiž omezena a na rozdíl od filtrovaných, stabilizovaných a pasterovaných piv není možné takovýto mok prodávat delší dobu. "Zákazníky minipivovarů láká příjemné prostředí pivovarských restaurací s možností být přímo při výrobě, vnímat atmosféru a vůní vaření piva. Je to v podstatě zážitková gastronomie," uzavřel Šuráň.
Minipivovary založily po vzoru velkých výrobců svůj svaz loni v dubnu. Jeho členy se mohou stát výrobci, jejichž roční výstav nepřesahuje 10 tisíc hektolitrů
