Originální krajovou kuchařku, která bude obsahovat recepty slovácké kuchyně, připravuje sdružení Region Slovácko společně s informačním centrem v Uherském Hradišti. V uplynulých pěti měsících se organizátorům akce Chutě a vůně slovácké kuchyně podařilo nashromáždit již 140 receptů hlavních jídel, omáček, polévek, salátů a moučníků s názvy jako žmolkovica či ušmúraný regiment. Publikace by měla vyjít příští rok.
"Krajová gastronomie ve spojení s vinařstvím je v současné době jedním z největších lákadel Slovácka. Kuchařka tedy nejen pomůže uchovat dědictví předků, ale jistě potěší i turisty, kteří si chutě Slovácka oblíbili," řekla ředitelka Centrály cestovního ruchu Východní Moravy Dana Daňová.
Na výzvu organizátorů akce, kteří v minulých pěti měsících sbírali podklady pro vydání kuchařky, reagovali podle vedoucí městského informačního střediska v Uherském Hradišti Markéty Macháčkové milovníci a pamětníci slovácké kuchyně ze všech oblastí Slovácka.
"Dostali jsme jak recepty na žmolkovicu a nožové šišky z Moravských Kopanic, tak třeba na salátovou máčku a šlíšky s povidly ze Stříbrnic na Uherskohradišťsku či Milocké beléše z jižního cípu Slovácka, z Milotic v Lednicko-valtickém areálu," upřesnila Macháčková.
Recepty pod dohledem
Nyní organizátory akce čeká fáze třídění receptů tak, aby do tisku šla reprezentativní publikace představující bohatost a pestrost slovácké kuchyně. Odborným garantem pro výběr a posouzení autentičnosti sesbíraných receptů je etnografka Slováckého muzea v Uherském Hradišti Ludmila Tarcalová. "Přestože sbírání receptů jsme oficiálně ukončili, i nyní ještě dodatečně uvítáme případné další recepty," dodala Macháčková.V jakém nákladu kuchařka vyjde, zatím ale nedokázala říci. "Bude záležet na rozpočtu. Zatím nebyl stanoven, protože žádáme o dotace," uvedla vedoucí uherskohradišťského informačního střediska. Doplnila, že cílem organizátorů je kuchařku vydat koncem příštího roku.
Foto: www.slovacko.cz
