Podnik Noma v dánské metropoli Kodaň se po roce opět stal nejlepší restaurací na světě. Seznam 50 nejlepších světových restaurantů každoročně vydává britský časopis Restaurant Magazine, o výsledcích rozhodují kuchaři, restauratéři a novináři. Pro dánský podnik hlasovalo více než osm set z nich.
Na druhém místě se umístil španělský podnik El Celler de Can Roca z Girony nedaleko Barcelony, třetí je další španělský restaurant Mugaritz ve městě Errenteria nedaleko San Sebastianu. Na dalších příčkách se umístily restaurace z Itálie, Británie a Spojených států.
Porota ocenila, že Rene Redzepi, šéfkuchař vítězného dánského restaurantu, připravuje pro své hosty nové recepty severské kuchyně, například pižmoně, uzený morek, mořské ježky na kopru nebo hovězí líčka s hruškami.
Někteří francouzští šéfkuchaři a gastronomičtí kritici soudí, že soutěž není dost seriózní a příliš odráží současné módní kulinářské trendy. Francie má v žebříčku osm restaurací, jednu z toho v první desítce, a to pařížský podnik Le Chateaubriand.
Podle organizátorů soutěže se seznam nejlepších hospod rozšiřuje o přírůstky ze stále nových zemí. Mezi kulinářsky vlivné národy se v posledních letech prý dostávají například Peruánci nebo Rusové.
Cenu šéfkuchaře, další prestižní ocenění britského magazínu, letos získal kuchař Massimo Bottura, jehož restaurant Osteria Francescana v Modeně nyní v Itálii prý patří k nejpopulárnějším.
