Chuťové pohárky obyvatel a návštěvníků Znojma koncem července plně ovládnou místní slavné okurky. Město pro milovníky regionální pochoutky uspořádá třetí ročník Slavností okurek spojených s řemeslným jarmarkem a soutěžemi. Restaurace nabídnou speciální okurkové menu, ve kterém nebudou chybět ani okurkové polévky, a inspiraci pro každodenní vaření přinese nová okurková kuchařka, láká mluvčí města Denisa Šipošová.
Spolu s vínem jsou okurky typickým produktem, který Znojmu přinesl věhlas. Nápoj z révy oslavují obyvatelé Znojma každoročně při historickém vinobraní. "Inspirací pro pořádání Slavností okurek nám vlastně byla historická tradice. Znojmo se proslavilo pořádáním velkých okurkových trhů. Velký důraz proto klademe na stylovost výzdoby, centrem města bude například jezdit bryčka tažená koňským spřežením, hrát bude flašinetář," popsal starosta Petr Nezveda.
ČTĚTE TAKÉ: Ve Znojmě soutěžily okurky a kvašáky. Vyhrály opět domácí
Dějištěm hlavní části Slavností okurek bude od 28. do 30. července Masarykovo náměstí. Zájemci u stánků ochutnají okurkové menu, které připraví přední znojemské restaurace. Své speciality uvaří i kuchaři Ondřej Slanina a Filip Sajler z televizního pořadu Kluci v akci. Speciální kuchařka nabídne recepty jako například okurkovou polévku a znojemského pstruha.
Součástí slavností je také vyhlášení nejlepších sterilovaných okurek a rychlokvašek. Vzorky, které lidé nyní posílají, ohodnotí odborná porota podle přesně daných kritérií. Patří mezi ně vzhled, nálev, barva, vůně, chuť a konzistence.
ČTĚTE TAKÉ: S vůní kopru a okurkového láku
Ve Znojmě se okurky pěstují od roku 1574, skutečný věhlas začaly získávat od konce 18. století. Znojemská konzervárna, která dodávala na trh až 8000 tun okurek ročně, však v roce 2003 ukončila činnost. Firma Hamé Babice přenesla výrobu okurek do konzervárny v Bzenci na Břeclavsku. Tradiční výrobu okurek ve Znojmě obnovilo v roce 2008 sdružení Znojemská okurka.
Foto: archiv Týdne, www.profimedia.cz
