Chcete-li si doma připravit mořskou rybu, vyzkoušejte mečouna. Koupíte jej v supermarketech (nahradit ho však můžete i treskou). A chcete-li něco výjimečného, obalte rybu v parmazánu s bylinkami. A pokud k ní vyberete dobré chardonnay, pak máte o zážitek z dobré večeře postaráno.
Naporcované filety lehce osolte a obalte v nastrouhaném parmazánu smíchaném s nasekanými bylinkami. Do pečicí porcelánové mísy s olivovým olejem vložte připravené filety a pečte ve středně rozpálené troubě. Pro zjemnění chuti přidejte plátek bylinkového másla.
Mezitím omytou a očištěnou zeleninu nakrájejte na slabé plátky, osolte, opepřete a zprudka orestujte na olivovém oleji. Na závěr přidejte olivy a dochuťte hrubým pepřem.
Rybu podávejte například s rýží, se šťouchanými brambory nebo s čerstvou pečenou bagetou.
Přísady: 4 filety mečouna (nebo tresky), 3 lžíce strouhaného parmazánu, čerstvé bylinky (kerblík, pažitka, petržel), 3 dl olivového oleje, plátek bylinkového másla, 1 žlutá paprika, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 1 cuketa, 1 lilek, olivy černé i zelené, sůl, pepř
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
