<span>Peking</span> na pankrácké pláni

Relax
4. 2. 2008 11:21
Vařené taštičky shui jiao s vepřovým masem (60,- Kč).
Vařené taštičky shui jiao s vepřovým masem (60,- Kč).

Vařené taštičky shui jiao s vepřovým masem (60,- Kč).Skoro každé větší město má svou vlastní čínskou restauraci s ornamentálním vchodem a jídelnou připomínající palácové komnaty čínského císaře. Skrývá se ale za pozlátkem skutečná čínská kuchyně? Vydali jsme se hledat odpověď do jedné z nich.

Provozovatelé pro svůj podnik vybrali syrovou a dosud nehostinnou lokalitu pankrácké pláně s výhledem na sídliště a blízké staveniště. S pozůstatky nepěkné budovy z panelů se však vypořádali se ctí, vyzdobili a zaplnili ji s temperamentní a kýčovitou kreativitou, kterou nelze zaměnit. Sošky, fontánky, akvária, barevné lampióny a veselé čínské obrázky. Možná na hranici vkusu, ale rozhodně působivé. Specialitou jsou kulaté stoly pro celou rodinu s otočnou plošinkou uprostřed.

Ornamentální vchod se sochami nechybí ani na Pankráci.Nabídka restaurace je pestrá podobně jako výzdoba. Laminované desky obsahují docela slušný průřez čínských specialit, jen mírně upravených pro naše chutě. Za pozornost stojí všechny masa upravovaná s kůrčičkou a pestrý sortiment malých apetizérů dim sum (knedlíčky, taštičky). Zkrátka si nepřijdou ani milovníci mořských plodů a ryb a více než lákavě zní i názvy většiny pro nás netradičních dezertů.

Exotickou ochutnávku jsme rozjeli nepříliš výraznou pekingskou polévkou (80,- Kč) s chobotnicí, krevetami a kuřecím masem. Poskytla čas na vyladění chuťových buněk a zahřála. Vařené taštičky shui jiao s vepřovým masem (60,- Kč) vypadaly čerstvě, byly pěkně prohřáté a plné dobře ochucené náplně. K taštičkám se podávala pikantní omáčka na bázi sojové omáčky, octa a rýžového vína. Špízy z krevet, vepřového a kuřecího masa se zeleninou (299,- Kč) byly podávány stylově na  syčící litinové plotýnce. Efektní podávání však nedokázalo zakrýt malé a spíše vysušené kousky masa.

Pekingská kachna (599,- Kč).Pekingská kachna (599,- Kč) byla podávána již nakrájená na plátky, sice s ohřívačem, ale maso bylo na úvod vlažné. K tomu typicky nasládlá hustá omáčka, řezy pórku, okurky a palačinky nešikovně zabalené v potravinové fólii a alobalu. Maso bylo jemné, možná až mdlé, bez křupavé kůrčičky. Z dezertů jsme zkusili do kostiček upravený kokosový pudink (59,- Kč) - jednoduchý, jemný a nepřeslazený. V sekci nápojů najdete běžnou evropskou nabídku okořeněnou typickými záležitostmi - dobrým čínským čajem, ovocnými víny a méně známými ovocnými nápoji.

Obsluha na nás byla milá, nečekali jsme extrémně dlouho a i jazyková bariéra byla v rozumných mezích. Nebyli jsme ale spokojeni s řazením jednotlivých chodů, kdy každý stolovník dostával své jídlo sám s odstupem několika minut, někdy i bez správného příboru a vše se odehrávalo jaksi ledabyle. Vlažný přístup se projevoval i při prezentaci nabídky podniku - host, který by se s čínskou kuchyní setkal poprvé, by zůstal bez dobré rady a doporučení. Účet byl ale sestaven na jedničku.

Interiér restaurace má lehce kýčovitou atmosféru.Peking restaurant by mohl zvídavým hostů poskytnou slušnou a pestrou dávku čínských zážitků nebo zprostředkovat atraktivní rodinnou oslavu. Nesměl by však mít ceny vyhrazené pro zcela odlišnou úroveň prostředí, servisu a zpracování jídel. Pět cuketek z desíti možných.


Peking restaurant,
Pujmanové 10, 140 00 Praha 4

Foto: Martin Kuciel

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ