Pokušení <span>hada ze zámku</span>

Svatého Valentýna můžete vášnivě oslavovat anebo tvrdošíjně ignorovat se skřípěním zubů. Romantickému klišé večeře ve dvou se však někdy nevyhnete. Třeba v podobné zámecké restauraci u řeky, jakou jsme navštívili my.

Restaurace Zámecký had těží z nádherné lokality opraveného dobřichovického zámku. Původní historický interiér pak jako by zažil nájezd nevybitých moderních designérů. Jako celek místo funguje - má atmosféru i šmrnc.

Tradiční zámeckou kuchyni nečekejte, výběr jídel je mezinárodní, pestrý i trochu podbízivý. Spíše než na sezonní dostupnost potravin sází na nápadné a provokativní kombinace. V moderním stylu si u jednotlivých jídel můžete volně měnit suroviny, druh masa či ochucení.
Chuťové pohárky je potřeba řádně probudit, a proto na začátek volíme kokosovou polévku v thajském stylu s mušlemi (120 Kč) - vodnatější, ale voňavou a pikantně svěží.

V podobném duchu se nesou i tygří krevety s jahodovou omáčkou s koriandrem (6 kusů za 160 Kč). Odvážné spárování se beze zbytku vyplatilo, škoda jen opravdu miniaturní velikosti krevet, které na nevyhřátém a zbytečně velkém talíři okamžitě stydnou.
Pokračování v lehkém stylu - domácí těstoviny fettuccine s tomatovou omáčkou, lilkem a sýrem pecorino - se povedlo méně: těstoviny byly potrhané, rozvařené a sýr měl vyžilou chuť.

Vizuálně i chuťově lákavý byl steak z argentinské svíčkové s ostružinami a fazolkami na másle (280 Kč). Jen u tak chutné a dobře vyvážené kombinace šlo přivřít oči nad tím, že steak byl objednán krvavý, leč přinesen úplně propečený. Dezerty byly jedna báseň - parádně upravené čokoládové fondue s čerstvým ovocem (110 Kč) a tequillou flambované ovoce se zmrzlinou (150 Kč). Pohled na hrátky s ohněm nám však obsluha nedopřála.

Vinný lístek je výjimečně sestaven „pro lidi". Jednoduchá i „větší" vína za rozumné ceny, občas i praktická půllitrová láhev, jakostní moravská vína od 220 Kč - co více si přát? Dali jsme si i výtečné espreso Café Corsini za 30 Kč a malou „mattonku" za 25 Kč. K bílému vínu nám ale chyběl chladič. Čepovaný Bernard 11° je za 30 Kč.

Obsluha si počínala trošku bez zájmu. Byla ale rychlá, přesná a neváhala stručně poradit. Účet naprosto bez chyby.

Rozmarný výletník zde bude určitě v sedmém nebi, rozmlsaného labužníka však budou neustále dopalovat kiksy v provedení jídel a obsluze.
Zámecký had ale i tak do sebe vsoukal sedm cuketek z deseti.

Zámecký had, Křížovické nám. 1, 252 29 Dobřichovice

Foto: Martin Kuciel