Víkendové festivaly jídla
Polévky z kotle i hovězí pupek s dýněmi

V šestnácti čtyřicetilitrových kotlích budou v neděli 7. září na náměstí Republiky v Plzni profesionální kuchaři a další vařit polévku, lidé se mohou těšit na tradiční i exotické chutě. Uskuteční se třetí ročník Festivalu polévky, který uzavírá multižánrovou letní plzeňskou akci Živá ulice. O den dříve, tedy 6. září, proběhne pod širým nebem u kostelíka svatého Jiří v Plzni - Doubravce, další ročník festivalu Žumberova vařečka.

"Kotle jsme objednávali až v Maďarsku, u nás nebyly k dostání. Inspiraci jsme ale našli v Krakově, kde podobný festival probíhá několik let," uvedl ředitel polévkového festivalu Jakub Vedral. Zájem o akci podle něj roste, a organizátoři se proto rozhodli navýšit počet kotlíků. Jednotliví účinkující prodají během odpoledne dva až tři plné kotle, tedy přes 100 litrů polévky jednoho druhu. Vařit se začne ve 14.00, program odstartuje v 16.00.

Letošní novinkou na festivalu, který vloni navštívily tři tisíce lidí, bude ekologické nádobí, lidé budou ochutnávat polévky z třtinových misek a lžic, které jsou kompostovatelné. Festival nabídne i doprovodný program, celý den bude hrát Tea Jay Ivo, od 20.00 vystoupí harmonikář Václav Koubek. Vstup je zdarma, polévky se budou podávat v ochutnávkových a plných cenách.

Sobotní Žumberova vařečka chce podpořit českou kuchyni a domácí produkty. Originální pokrmy, jež vznikly pro festival, představí osm plzeňských restaurací. Návštěvníci, loni jich přišlo na louky u kostelíka asi sedm tisíc, budou moci ochutnat například brasírované hovězí lýtko na višňovém ležáku, staročeský valdštejnský toč plněný sardelovým máslem s brusinkovo-petrželkovou omáčkou, hovězí pupek s omáčkou z pečených dýní a jablek, zauzené kachní prso s jeřabinovou omáčkou.

Každá restaurace připraví 500 až 700 porcí své speciality. Připravená jídla by měla mít aspoň ze 70 procent základ v regionálních potravinách. Gastronomickou část festivalu doplní kulturní a zábavný program, vstupné se neplatí, každé ze soutěžních jídel se bude prodávat za 60 korun za porci.