Ostrá jídla z "nejpálivějších" kuchyní světa nabídne zájemcům o exotické pokrmy pražská Vikárka. Návštěvníci proslulé restaurace na Pražském hradě mohou v rámci Hot Food Festivalu ochutnávat v sobotu pokrmy z Indie, Mexika, Thajska a středočínské provincie Sečuan. "Nabídneme nejznámější pálivé kuchyně světa. Z každé kuchyně budeme vařit čtyři až pět nejznámějších jídel jako indické kebaby, paella, nakládaná mexická masa nebo nudle ze Sečuanu," řekl vedoucí restaurace Tomáš Bílek. Exotické pokrmy se budou podávat ve stylové Rudolfově slévárně, která je koncipovaná jako alchymistická dílna, ve sklípku Pana Broučka s nejstarší románskou zdí i ve dvoře u věže Mihulky. Celkem se počítá s kapacitou pro zhruba 450 lidí.
"Chceme podobné akce pořádat každý rok. Pokud bude mít dobrý ohlas, potrvá i více dnů," uvedl Bílek. Vařit budou kuchaři z různých zemí. Podle šéfkuchaře Zdeňka Marcína jsou pálivá jídla velmi žádanou součástí moderní gastronomie. Lidé je prý vyhledávají pro netradiční chuť, ale také pro zdravotní účinky. "Působí příznivě na lidské zdraví. Odbourávají se tím různé nemoci," uvedl.
Bomba plná vitaminů
Podle Bílka by festival měl přispět mimo jiné k rozšíření poznatků o pálivé kuchyni. "Pálivé jídlo nemá v české kuchyni tradici. Chceme jej zprostředkovat lidem, kteří chtějí poznat tyto pokrmy, zjistit, proč pálí a jaké jsou stupně pálivosti," vysvětlil. "Málokdo ví, že chilli paprička má o 350 procent víc vitaminu C než pomeranč. Ne všechno ale pálí stejně," zdůraznil. Pořadatelé festivalu si jsou vědomi také rizika, které požívání pálivých pokrmů může způsobit. "Zdarma bude k mání mléko a sirup, kterým se dá pocit pálivosti zahnat. Připravena bude ale i zdravotní sestra a v případě nutnosti je na Hradě i stanice první pomoci," uvedl Bílek.
Ochutnávat "to nejostřejší, co lze na tomto světě sehnat" mohou zájemci od 11 hodin do půlnoci. Další informace na www.vikarka.cz.
Foto: Profimedia
