Problémy v kuchyni umíme utajit, říká oscarový šéfkuchař

Relax
27. 2. 2012 11:03
Wolfgang Puck připravuje jídla na Oscarech již 18 let.
Wolfgang Puck připravuje jídla na Oscarech již 18 let.

Na Oscarech nejsou důležití jen herci, ale i gastronomie. Letos se delikatesy servírovaly po malých porcích - celebrity ochutnaly například kuřecí paštiku s černými lanýži, makarony a sýr, dušená žebírka nebo křupavého okouna v nadýchaném těstíčku. "Je strašně těžké obsloužit v jednom okamžiku 1600 lidí, takže musíme pečlivě plánovat menu," prozradil australský šéfkuchař Wolfgang Puck serveru People.com. Co se bude na slavnostním večeru podávat, řídí už osmnáct let.

"Nespojujeme menu s určitými herci nebo filmy, které jsou nominovány. Je nezávislé. Není to věc jednoho filmu, je to věc Oscarů," sdělil Puck. "Jídlo musí být opravdu špičkové, v kuchyni je to někdy hektické. Jednou se nám stalo, že vypadla elektřina, jenže nám zbývalo připravit ještě 800 steaků. Ale zvládli jsme to skvěle. V sále nikoho ani nenapadlo, že máme problém."

Kuchaři musejí být podle Pucka flexibilní. Pokud by měla některá z celebrit speciální požadavek, není prý problém vyhovět. "V kuchyni máme okolo 300 kuchařů, zvládneme jakékoli přání. Pokud by někdo chtěl jen grilované kuře nebo kus ryby či obyčejné rizoto, jsme schopni uspokojit jakoukoli chuť i dietní omezení," zdůrazňuje.

O tom, že je Puck mistr ve svém oboru, svědčí i fakt, že Spago, první restaurace, kterou si otevřel, získala v letech 2008 a 2009 dvě michelinské hvězdičky. Australský šéfkuchař se základy vaření naučil od své matky. V současné době provozuje řadu restaurací, pizzerií, bister a cateringových služeb.

Autor: - pis - Foto: ČTK/AP

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ