Romantické dostaveníčko u Černého Kohouta

Vojtěch Petřík, majitel a šéfkuchař v jedné osobě, vdechuje život malému rodinnému podniku s podtitulem „romantická restaurace". V kuchyni nemá rád stereotyp, a tak o příjemná překvapení na talíři není
u Černého Kohouta nikdy nouze.

Nově reinkarnovaný, již předtím úspěšný podnik, našel od roku 2004 své místo v blízkosti Národního divadla. Spolu s desítkami podobně zaměřených restaurací tady bojuje o přízeň hostů zejména ze zahraničí. Sází na uzavřenou a tichou atmosféru, vhodnou i pro tu nejintimnější schůzku. Interiér je proto propracovaný do detailu včetně možná až rušivé „přeslazené" hudby.

V kuchyni stále obměňovaného menu se snoubí prvky české a francouzské kuchyně. Černý Kohout je dobře znám svými sezonními nabídkami, ve kterých se kreativita místního šéfkuchaře projeví v téměř dvaceti tematických akcích do roka. K dispozici je stálé staročeské degustační menu ze 1150 Kč (bez vína) a polední „business lunch" za 199 Kč.
Z aktuální nabídky salátů a ryb v letní kuchyni jsme vybrali bohatě zdobený tomatový salát s nakládaným lososem (140 Kč) a Caesar's salát obohacený netradičně o dvě tygří krevety (220 Kč). Oba saláty vynikaly báječně ochucenou zálivkou! Z ryb jsme vychutnali lahodné filé z mořského vlka pečené na olivách s vavřínem (370 Kč).

Následující pečené francouzské kuřátko Bresse v biokvalitě (510 Kč) bylo mistrně doprovozeno omáčkou ze zakysané smetany s liškami, masíčko však bylo spíše tužší.
Závěrečné mousse s bílou a tmavou čokoládou a citronovým sorbetem (140 Kč) bylo těžkým „útokem" na naše centra blaženosti. Ukázkové prostírání i nadrámcové uvítací sousto šéfkuchaře je vykoupeno couvertem v hodnotě 70 Kč na osobu.

Při výběru vín připravte svou peněženku u moravských na minimum okolo 500 Kč, u zahraničních pak alespoň na 1000 Kč. Na požádání je k dispozici i víno k rozlévání podle denní nabídky okolo 70 Kč/1 dl (italské vermentino). Espreso nabízejí za 45 Kč a lahvinku neperlivé vody za 35 Kč.

O náš příjemný pobyt se starala přímo paní spolumajitelka. Rodinný a spíše neformální přístup se zde nezapřel, nebyla nouze ani o příjemné popovídání. Se vzrůstající obsazeností ke konci naší návštěvy však přece jen znatelně rostlo i čekání mezi jednotlivými objednávkami.

Černý Kohout dodává přesně to, co si předsevzal. Romantické a ničím nerušené posezení, doplněné o skvělé jídlo s jasně rozpoznatelným osobním vkladem, za „turistické" ceny. Velice pěkných sedm cuketek z deseti.

Restaurace Černý Kohout,
Vojtěšská 9, 110 00 Praha 1

Foto: 2x Robert Zlatohlávek