Rychlý sýrový koláč
18.03.2009 08:03
Ať slaný nebo sladký, francouzský koláč nezklame. A co je hlavní? Je snadný a velmi rychle hotový.
Čerstvá rajčata spařte ve vroucí vodě a potom prudce zchlaďte ve studené vodě, oloupejte slupku. Vydlabejte z nich dužinu a nakrájejte na čtvrtky. Ty pokládejte na pečicí papír, osolte, opepřete a posypte nakrájeným česnekem. Zakápněte olivovým olejem a sušte v předehřáté troubě na 100 stupňů asi dvě hodiny. Šťávu z řepy svařte spolu s medem a vinným octem na polovinu objemu. Po vychladnutí zašlehejte olivový olej.
Suroviny na těsto dobře promíchejte, potom rozválejte asi na půl centimetru tlustou placku. Vykrajujte a pomocí formy tvarujte do menších košíčků, které pečte na 180 stupňů asi 15 - 20 minut (při pečení dno těsta propíchněte vidličkou). Po upečení plňte vymíchaným krémem z ovčího sýra a riccoty. Nahoru dejte usušená rajčata a potřete pestem (čerstvá bazalka, piniové oříšky, parmezán, olivový olej a česnek, sůl a pepř).
Zapékejte v rozehřáté troubě při 180 stupních pět minut. Na ozdobu použijte řepový dresink a dobře propranou rukolu, kterou promíchejte s trochou olivového oleje, osolte a opepřete. Můžete použít i marinované olivy.
***
Přísady na těsto: 300 g hladké mouky, 200 g riccoty, 1 najemno nakrájená šalotka, 4 cl olivového oleje, sůl a pepř Na krém: 100 g riccoty, 200 g ovčího sýru, 4 cl olivového oleje, pesto, rukola, sůl a pepř
Na sušená rajčata: 6 čerstvých rajčat, 20 g česneku, 4 cl olivového oleje, sůl a pepř
Na řepový dresink: 0,2 l šťávy z řepy, 4 cl červeného vinného octa, 50 g medu, 4 cl olivového oleje
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Recept
Letní osvěžení: Zkuste si namíchat ledový čaj podle známého šéfbarmana
Léto je v plném proudu, a proto jsme připravili dva recepty na chutné ledové nápoje, které vás v horkých dnech zaručeně zchladí. Stačí jen pár ingrediencí,... více
Zdravé recepty
Bojujte proti únavě
Na nedávné svátky má mnoho z nás památku v podobě nafouklého břicha a pár kil navíc. Právě teď je správný čas dostat tělo zase do normálu a dopřát mu místo... více
Retro recepty
Chutě, které vás vrátí do minulosti
O víkendu jsme si připomněli třicet let od Sametové revoluce. Hodně věcí se od té doby změnilo. Něco ale zůstalo. Třeba naše chutě. Pojďte si připomenout, na... více
Recepty
Polévkou proti sychravému podzimu. Zahřeje i duši
Původní zpráva Polévka je grunt a maso špunt. Kdo z nás nezná toto pořekadlo našich babiček. S aktuálními teplotami tato lety prověřená věta dostává nový rozměr. Polévky... více
-(1)_300x202.jpg "Karolína Topolová, generální ředitelka a předsedkyně představenstva společnosti AURES Holdings, provozovatele sítě autocenter AAA AUTO. Nyní oslavila 10 let v čele společnosti.")
