Šéfkuchařem pražského hotelu Mandarin Oriental byl jmenován Jiří Štift, kterého odborníci řadí mezi největší talenty pražské kulinární scény, sdělila zástupkyně hotelu Lenka Rogerova. Štift, který je držitelem významných ocenění v oblasti gastronomie, povede restauraci Essensia a bude odpovědný za kompletní gastronomický provoz hotelu.Štift vystudoval v Praze hotelový management a svou kariéru zahájil v pražského hotelu InterContinental. Později získal místo na palubě proslulé lodi Queen Elizabeth II. Díky práci na lodi se Štift naučil anglicky a získal praxi pro práci s lidmi. Také gastronomický obzor se mu výrazně rozšířil. "Měl jsem štěstí, že jsem byl na cestě kolem světa. Viděl jsem spoustu kulinářských specialit. Když jsme připluli do nějaké země, nechodil jsem na pláže, ale snažil jsem se dobře najíst, chodil jsem po tržištích a restauracích. Viděl jsem spoustu surovin i zajímavých jídel," řekl již dříve.
Po návratu do Prahy v roce 1999 nastoupil do hotelu Radisson SAS Alcron, kde byl po třech letech jmenován hotelovým šéfkuchařem. V restauraci Alcron působil šest let a vydobyl pro ni prestižní cenu Five-star Diamond, kterou uděluje americká Academy of Hospitality Sciences. Štift také opakovaně získal ocenění ve známém kulinárním průvodci Grand Restaurant pro obě hotelové restaurace La Rotonde a Alcron.
Restaurace Essensia bude pod Štiftovým vedením kromě svých vyhledávaných autentických asijských pokrmů nabízet také jeho ztvárnění tradičních a oblíbených českých jídel. Šéfkuchař Štift chce podle Rogerové i nadále propagovat pouze ty nejkvalitnější lokální a sezonní suroviny. "Dává tak možnost hostům ochutnat dokonale připravenou českou kuchyni," uvedla Rogerová.
Foto: Jan Schejbal
