Star Wars v kuchyni. Světelné meče vystřídá válka chutí

Relax
3. 4. 2016 18:00
Některé z pokrmů vyhlášených kuchařů jsou originální svou chutí i podobou.
Některé z pokrmů vyhlášených kuchařů jsou originální svou chutí i podobou.

Nevšední gastronomie i zábava, dva kulinářské světy spojené v dokonalém umění dvojice špičkových šéfkuchařů. Jedinečné chutě i lehký náboj rivality. Neotřelý kuchařský souboj nabídne střet kulinářských rájů - Itálie a Francie. Tak vypadají gurmánské Star Wars. Světelné meče při nich vystřídají vařečky a vítěze určí samotní hosté.

Tradiční kuchařské klání Star Wars hostí pražská restaurace Bellevue. Její kuchyně bude v následujících dnech patřit zkušeným šéfkuchařům Walterovi Ferrettovi z Itálie a francouzskému mistru neotřelých receptů Hervému Rodriguezovi.

Zadání je jasné: oba šéfkuchaři mají za úkol připravit určitý pokrm a je pouze na nich, jak to v praxi provedou. Zákazníci pak dostanou na talíř v rámci jednoho chodu obě jídla, které sami ohodnotí. Hlas dají tomu, které je zaujalo víc. Nebudou přitom ale vědět, kdo z kuchařů který pokrm uvařil.

Italský šéfkuchař Walter Ferretto.Za sporáky se postaví kulinářští mistři, oba majitelé prestižní michelinské hvězdy. Hervé Rodriguez bude po loňském triumfu ve Star Wars vítězství obhajovat a kromě svého šarmu bude spoléhat především na rafinované chutě a textury, jimiž jsou jeho delikatesy proslavené.

Spisovatel s vařečkou

Majitel úspěšné pařížské restaurace MaSa si pro svůj originální přístup ke gastronomii vysloužil pověst spisovatele, jenž píše příběhy na talíři. Rodriguez při tom vychází z čerstvých darů přírody, které vybírá podle nabídky svých osvědčených dodavatelů.

Walter Ferretto do souboje zase vnese typický italský temperament i pověstnou gastronomickou troufalost, jíž je restaurant Il Cascinalenuovo v piemontské Isola d’Asti známý. Podnik provozuje Walter spolu s bratrem Robertem, který má na starost především manažerskou práci a úkoly sommeliera. Zakládají si na pokrmech připravených z lokálních surovin.

V rámci Stars Wars, které budou probíhat od 4. do 8. dubna připraví vyhlášení šéfkuchaři v netradičním provedení třeba langustýnu s pistácií, foie gras se sépií, obrácené celerové rizoto, kachní prsa, hovězí sirloin nebo atlantickou tresku na různé způsoby.

Válku chutí pak zakončí souboj originálních dezertů: premier cru čokoláda s červeným pepřem a lékořicí vs. mousse z lískových oříšků a křupavými lístky čokolády. 

Autor: Lukáš SeidlFoto: archiv

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ