Prosté dřevěné lavice, ovčí rouno a svíčky. Takové rekvizity mají vytvářet ve "staročeské" restauraci Krčma atmosféru. Koncept ale funguje jen napůl.
Ruší jak ukřičené rádio vyhrávající diskohity, tak rádoby vtipný jídelní lístek psaný vymyšlenou "archaickou" češtinou. Tipněte si, co je "sviní pečenice, celtový knedlec a zelíc" nebo "kraví plátek na smetaně, celtový knedlec, lesnie bobule". Ano, vepřová s knedlíkem a zelím a svíčková na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami. Naštěstí jsou pokrmy uvedené v obou variantách, takže lze humorné názvy ignorovat.
Menu slibuje staročeskou klasiku, ale tvoří ho spíš pokrmy populární než tradiční. Škoda, z české kuchyně by se s úctou k původním receptům a trochou kulinářské fantazie dalo dostat víc. Také menu by se mělo lépe poskládat: nevím, jestli nakládaný hermelín nebo utopenec patří do předkrmů, raději bych tato jídla našla v sekci "malá jídla k pivu". Mimochodem, nabízejí tu plzeň a kozla, my k výživné hostině zvolili perfektně vychlazené plzeňské.
Na doporučení jsme z předkrmů vybrali "pražený smradatý sajr z holomúca, lesnie bobule", což byly smažené olomoucké syrečky s brusinkami (85 Kč). Nebyly ani špatné, ale ani nepřekvapily. Z polévek jsme vybrali zelnou s uzeninou (45 Kč). Bohužel vůbec nebyla kyselá, zato byla silně cítit paprikou.
Hlavní jídla spravila reputaci. Pečená kachna se zelím a variací knedlíků (295 Kč) i grilovaný filet z candáta protkaný větvičkou rozmarýnu (195 Kč) splnily očekávání. Kachní maso bylo měkké a kůžička křupavá, tentokrát bylo dobře dochucené i zelí. Knedlíky domácí, takže plný počet bodů. Nejlepším jídlem testování byl bezesporu candát. Maso bylo jemné jako máslo a kromě decentní chuti rozmarýnu ho nerušilo žádné koření. Ve šťouchaných bramborách, které jsem zvolila coby přílohu, byla zcela nadbytečná slanina. K rybě se vůbec nehodí.
Sladké olády (75 Kč), neboli lehké lívance se skořicovým cukrem a šlehačkou, na závěr příjemně překvapily. Tak si představuji tradiční českou kuchyni.
Návštěva Krčmy je sázka padesát na padesát. Můžete náhodou natrefit na jídlo naprosto neinvenční i na pokrm, na který byste rádi pozvali přátele. Nezbývá než Krčmě přát, aby na svých slabých místech zapracovala, jinak se zapíše na nekonečně dlouhý seznam podniků, které v centru města pod záminkou autentické české kuchyně nabízejí turistům naprosto průměrný zážitek.
Restaurace Krčma, Kostečná 4, Praha 1
