Dvě desítky restaurací se letos zapojí do čtvrtého ročníku brněnských Svatomartinských hodů. Týdenní akce začne 11. listopadu slavnostním žehnáním mladému vínu v katedrále svatých Petra a Pavla na Petrově. Místní si budou moci užít atmosféru hodů poprvé i v brněnském podzemí. Svatomartinské hody přitom chystají i mnohé další restaurace po celé republice.
"Protože víno patří do sklepa, rozhodli jsme se využít atraktivních prostor brněnského podzemí, kam jsme v letošním roce přesunuli část programu a hlavně ochutnávku svatomartinských vín," uvedl organizátor brněnských Svatomartinských hodů Tomáš Vican. V části podzemních chodeb a sklepů, kam se veřejnost běžně nedostane, budou 12. až 16. listopadu komentované prohlídky s degustací svatomartinských vín a doprovodným programem.
Stejně jako loni Svatomartinské hody pořádá i Městské divadlo Brno a dvě desítky restaurací, ve kterých budou podávána speciální menu. "Brněnská kuchařská esa už nyní pilně pracují na přípravě receptů a svatomartinských specialit s husou v tradičním i moderním pojetí. Takže se hosté už teď mohou těšit na skutečně nevšední gastronomické zážitky a gurmánská překvapení," uvedl Vican.
Husy na kmíně s jablky i mandlový likér
Místa v restauracích i jednotlivá menu bude možné si zamluvit od začátku listopadu prostřednictvím rezervačního systému na www.svatomartinskehody.cz, kde budou k dispozici i podrobné informace o doprovodném programu. Zájem o akce spojené se značkou svatomartinské přitom každoročně roste. Přidávají se i místa, která nejsou spojená s vinařskou tradicí. Podle šéfa Vinařského fondu Jaroslava Machovce jde například o Český Krumlov. "Jsme překvapeni nárůstem zájmu. Objevují se svatomartinská posvícení, pivo, preclíky, rohlíky. Stalo se z toho něco, co jsme na začátku nepřepokládali, akcí je na desítky," uvedl.
Svatomartinské hody chystá například i restaurace Panský dům v Chotěboři, kterou čtenáři Havlíčkobrodskému deníku zvolili Hospůdkou roku regionu. 6. - 7. 11. a 16. - 17. 11. zde budou hostům podávat husy z volného tradičního chovu. V menu nebude chybět paštika s husými játry a mandlovým likérem Barberro a brusinkami, tradiční husí kaldoun s žemlovými knedlíčky, masem, zeleninou a domácími nudlemi či ¼ pečené husy na kmíně s jablky, červené a bílé zelí a tři druhy knedlíků (karlovarský, houskový, bramborový). Zatímco předkrm bude i s domácím chlebem za necelou padesátikorunu, hlavní chod má stát 209 korun. Zhruba stejně bude stát pečená svatomartinská husa, červené zelím a bramborový knedlík ze speciálního menu i v hotelu Svatý Tomáš na Šumavě.
