Když Karel IV. dovezl z Francie do Čech sazenice švestky, jistě netušil, jak se ujme, jaké velké oblibě se bude těšit a jak úchvatná bude pestrost jejího použití. Vyzkoušejte švestkový koláč s povidly. Je skvělý a určitě si ho oblíbí celá rodina. Recept jsem se naučila od šéfkuchaře Royal Golf Restaurantu v Mariánských Lázních Michala Huňky.
Přísady: 350 g hladké mouky, 60 g cukru krystal, 60 g másla, 20 g droždí, 1 vejce, 1,5 dl mléka, špetka soli, 1 polévková lžíce švestkových povidel, švestky
Na drobenku: 100 g másla, 100 g cukru moučka, 100 g polohrubé mouky, 2 vanilkové cukry
Do vlažného mléka dejte droždí, cukr a sůl, přisypte mouku, vlijte rozpuštěné máslo a lehce promíchejte, pak přidejte vejce a znovu promíchejte. Vypracované těsto nechte vykynout asi hodinu. Připravené těsto vyválejte a vyložte na plech vymazaný máslem. Těsto potřete povidly a navrch poklaďte umyté a vypeckované půlky švestek.
Smíchejte suroviny na drobenku a hotovou ji nadrobte na švestky.
Koláč pečte 20 - 25 minut při teplotě 160 stupňů.
Foto: Vladimír Simer
ČLÁNEK PŘIPRAVIL ČASOPIS INSTINKT
