Televizní kuchař Emanuel Ridi vydal kuchařku

Originální kuchařka s recepty podle televizního pořadu S Italem v kuchyni sklízela úspěch hned první den uvedení na trh. Do pražského knihkupectví Luxor přišly desítky ctitelů italské kuchařské hvězdy Emanuela Ridiho.

"Mám velmi ráda italskou kuchyni a jeho recepty jsou báječné. Je první televizní kuchař, od něhož jsem recepty zkusila, a stojí to za to. Nikdy jsem dosud nestála frontu na podpis žádného kuchaře," řekla před nakladatelstvím Luxor Simona Hrnčariková z Rumburka. Knihu si prý koupila už před týdnem a zjistila, že je to dobrá inspirace. "Alespoň 50 receptů z toho vyzkouším," uvedla.

ČTĚTE TAKÉ: Kam host může vstoupit bez obav

Ke gastronomii se prý osmatřicetiletý kuchař, který studoval ekonomiku a obchod, dostal díky lásce k dobrému jídlu a rodinné tradici. "Můj děda měl restauraci, byl to rybář a babička byla skvělá kuchařka. Začal jsem vařit, protože mi to scházelo. Volal jsem mamince, jak se co dělá. Kamarádi mi řekli, že mi to jde, a tak jsem se dal na gastronomii," říká Ridi. V Itálii prý vnímal gastronomii jako "pouhý zvyk"; až v Česku se jí začal věnovat naplno.

Podobně jako dědeček Ridi otevřel restauraci, nikoli však u moře, ale v pražských Dejvicích. Prahu si totiž zamiloval již před sedmnácti lety. Líbila se mu atmosféra města, české pivo i krásné ženy, s jednou z nichž se oženil. Chyběly mu však prý chutě a vůně, které znal od dětství, proto založil italskou restauraci.

Bez špaget se nedá žít!

Novou publikaci napsal Ridi jako poděkování svým ctitelům. "Můj program se lidem líbí a má velkou sledovanost. Je to další cesta k divákům, k milovníkům italské kuchyně," řekl.  Milovníkům italské kuchyně Ridi nabízí recepty masných i zeleninových pokrmů, dezertů, polévek, pesta nebo také "chleba chudých". Podrobně vysvětluje postup a věnuje se také rozboru italských surovin. Kniha obsahuje poznámky o oleji a octu, těstovinách, rybách, mase, rajčatech, bylinkách, sýrech či zelenině. 

ČTĚTE TAKÉ: Ital v kuchyni letí vzhůru

Podle Ridiho lidé milují italskou kuchyni, "protože je jednoduchá, rychlá a bez 'spaghetti' se nedá žít". Jako pravý Ital si prý tento pokrm dopřává alespoň třikrát týdně. Čtenářům nabízí italskou klasiku, ale také vlastní fantazii, jako například pokrm pod názvem Penne "bordel". "Rychlovka k obědu s penne. Říkám jí 'alla bordel', protože v ní najdete všechno od rajčat, přes víno, ančovičky, kapary až po olivy," uvedl. 

Kniha, která vyšla ve vydavatelství Magazine a stojí 390 korun, obsahuje 76 receptů a je bohatě ilustrovaná. Texty napsala Dominika Pospíšilová

Foto: Tomáš Nosil, archiv