Vánočka Ivety Fabešové

Amatérská kuchařka známá z televizního pořadu Na nože mě pozvala do pražského kuchyňského studia Chefparade, v němž vede předvánoční kurzy pečení cukroví.

Rozinky dejte aspoň na dvě hodiny do rumu, aby nabobtnaly.

Z droždí, lžičky cukru a poloviny mléka připravte kvásek a nechte ho vzejít. Do prosáté mouky přidejte sůl, vanilkový cukr, citronovou kůru, žloutky, zbylé mléko, cukr a kvásek, částečně propracujte a nakonec přidejte máslo. Vypracujte vláčné těsto a nechte hodinu kynout; během kynutí ještě dvakrát propracujte.

Z těsta vytvořte tři nebo čtyři válečky v potřebné síle a délce, které pak použijete k upletení vánočky.

Upletenou vánočku nechte na teplém místě ještě 20 minut kynout, pak ji potřete rozšlehaným vejcem. Pečte na máslem vymazaném plechu v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 40 minut. Po upečení vánočku poprašte moučkovým cukrem.