<span>Vánoční tlačenka</span> z kapra

Relax
17. 12. 2009 14:00
Kapr s omáčkou.
Kapr s omáčkou.

Kapr s omáčkou.Zkuste na Štědrý den netradiční recept – tlačenku z kapra. S trochou zakysané smetany vás osloví jemnou chutí. Nejvíc se k ní hodí Veltlínské zelené jakostní 2008 – Víno Mikulov Sommelier Club.

Suroviny pro 4 osoby:

1 filet kapra
2 pórky
1 mrkev
1 malý celer
0,5 l bílého vína
6 plátků želatiny
nové koření
sůl

Na koprovou omáčku:

0,2 l zakysané smetany
citronová šťáva z 1/2 citronu
1 lžíce cukru krystal
1 svazek kopru
sůl

Z vína, osolené vody, nového koření a kořenové zeleniny, kterou jste si nakrájeli na kostičky, připravte rybí várku, ve které pozvolna uvařte kapra. Po uvaření jej vyjměte a zeleninu sceďte. Pórek vařte v osolené vodě, světlou část vcelku a zelenou nakrájejte na stejné kostičky jako kořenovou zeleninu. V 300 ml rybí várky rozpusťte namočenou želatinu a zchlaďte.

Do formy skládejte po vrstvách maso z kapra, barevné kostičky zeleniny s pórkem a důkladně prolévejte rybím želé. V lednici nechte ztuhnout nejméně sedm hodin. Zakysanou smetanu dochuťte cukrem, solí a citronovou šťávou. Nakonec přidejte nasekaný kopr.

Foto: Vladimír Simer

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ