<span>Vermeer:</span> kuchyně za oceánem

Relax
6. 10. 2008 12:05
Pikantní kuřecí tikka salát.
Pikantní kuřecí tikka salát.
Hovězí burger.Nově otevřený podnik je jako rozespalý člověk po ránu. Musíte na něj pomalu. Ještě se nestačil zorientovat ani upravit, a tak je třeba ledacos mu prominout. Stejně jsme přistupovali i k našemu nejnovějšímu kulinárnímu objevu.

Restaurace Vermeer se potýká s nevýhodou provozu schovaného do sklepních prostor. Cesta dolů vede tmavým schodištěm, uvnitř vás však čeká příjemné překvapení - útulný interiér kombinující robustní dřevěný nábytek s cihlovými stěnami. Spolu s výběrem hudby je poctivě zaděláno na klišé s nálepkou „romantické posezení".

Pak ale nahlédnete do jídelního lístku a zase jste někde jinde. Ve Spojených státech! Vermeer se totiž zaměřuje na kuchyni známou spíše za oceánem. Klasickými saláty, sendviči (okolo 150 Kč) a specialitami (od 200 Kč) se to tu jenom hemží. Reuben, Cobb nebo Surf & Turf - to jsou jen některá známá hesla ze slovníku znalců této kuchyně. Nechali jsme se zlákat teplým sendvičem s pastrami (nakládané dané
hovězí) v žitném chlebu (175 Kč). Kuchař sice jídlu nepřidal na kráse, v chutí však prokázal, že ví, co dělá.

Stejně přesvědčivý byl i hovězí burger (195 Kč) z pěkně voňavého masa s čárami od grilu. Sušší dojem z masa vyrovnávala lehce opečená houska s chutným omastkem a cibulkou. K sendviči i burgeru se podávala porce křupavých, lehkých a nepřemaštěných hranolků. Bohužel byly zasypány až příliš výraznou kořenicí směsí, která evokovala slané bramborové chipsy s přídavkem glutamátu.

Kulinářský výlet do Asie

Pikantní kuřecí tikka salát.Ve Vermeeru se pouštějí i do asijských specialit, a tak jsme ochutnali pikantní kuřecí tikka salát (175 Kč). Poctivě kořeněné a od marinády oranžově svítící kuře bylo šťavnaté a voňavé od grilu, pod ním pak záplava zeleninového salátu s hroznovým vínem, řapíkatým celerem, malými rajčaty a červenou cibulí. Slušný výkon!

V nabídce nápojů se podnik drží při zemi. Vinný lístek ani denní nabídka rozlévaných vín se k nám nedostaly. Co se čepuje? Heineken (0,5 l za 55 Kč) a jedenáctka Mušketýr (0,5 l za 35 Kč). Průměrné espreso Segafredo jsme dostali za 35 Kč, dvě deci vody v lahvi stály stejně.

Obsluha možná sice ještě nebyla na nové působiště úplně adaptovaná, přesto působila příznivým dojmem. Nemuseli jsme čekat a ve všem nám bylo vyhověno. Malý problém představovala jazyková bariéra, kvůli níž došlo k záměně jednoho pokrmu.

Jídla z kuchyně restaurace Vermeer by možná lépe slušela menšímu bistru, provozovatelé však konceptem i cenami dávají najevo, že míří jinam. Uvidíme, jestli jim tato sázka vyjde. Pro milovníky kuchyně za oceánem rozhodně nová položka na mapě. Šest cuketek z deseti.

Vermeer, U Vodárny 1151/2, 130 00 Praha-Vinohrady

Foto: Martin Kuciel

Další čtení

Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025
ilustrační foto

Jihlavská zoo má opět žirafu a ještě čeká další dvě, výběh byl prázdný týden

Relax
10. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ