Veverčí burgery rozdělují gurmány a ochránce zvířat

Veverky jsou "skvělým zdrojem potravy" a měly by končit na talíři coby způsob kontroly jejich populace. Prohlásila to Rachel Thomasová, organizátorka kontroverzní soutěže v přípravě burgerů z veverčího masa, která o víkendu vyvolala v jihozápadní Anglii jak zájem gurmánů, tak poprask ochránců přírody.

Thomasová uspořádala soutěž v rámci lesnického festivalu jídla a pití. Soutěžící měli k dispozici 115 gramů mletého masa veverky popelavé - plus svou představivost.

Na prvním místě skončil karbanátek inspirovaný cajunskou tradicí v americké Louisianě, druhou příčku pak obsadil kulinární výtvor, který jeho autor nazval "překvapení ze stromového kuřete".

"Byla tu spousta lidí. A spousta lidí je taky ochutnala. Byly výborné, reakce byly nesmírně pozitivní," řekla Thomasová. Chuť veverčího masa popsala jako něco mezi kuřetem a králíkem.

"Pokud jíte maso, tak proč ne veverky? Jehňátka, králíčci, to jsou také roztomilá zvířata. Takže nechápu, proč je kolem toho takový poprask," dodala.

Veverky popelavé nejsou v Anglii původním druhem. Dostaly se sem ze Severní Ameriky v letech 1876 až 1929 a nyní početně převyšují původní veverku obecnou - klasickou evropskou "zrzečku" - zhruba 66 ku jedné.