Francouzský recept na letní vedra? Růžáky
03.08.2008 08:00
![Na vedro zabírá růžové. Na vedro zabírá růžové.](/obrazek/alamy-abkje4-4892d8b40e337_275x182.jpg)
Odborníci ale upozorňují, že růžové stále víc ztrácí pověst vína sezonního a svým způsobem přezíraného. Jeho kvalita se zvýšila a získává si stále nové zákazníky. Jestliže před deseti lety tvořilo osm procent celkové spotřeby vín v zemi, dnes je to už 21 procent. Do výroby růžového se proto zapojují i oblasti, kde to nebylo tradiční.
Ve Francii se vyrábí asi čtvrtina celkové světové produkce růžového, která dělá kolem 22 milionů hektolitrů ročně. Za Francií jsou se značným odstupem Itálie a Španělsko. Hlavní francouzskou producentskou oblastí zůstává Provence, odkud pochází asi 40 procent francouzských růžových. Od roku 2000 se tam výroba zvýšila o pětinu. Dalších 20 procent pochází z údolí Loiry, menší podíly připadají na údolí Rhôny a na oblasti Languedoc a Bordeaux.
Růžové už dávno není podřadné
![Růžová vína jsou stále oblíbenější. Růžová vína jsou stále oblíbenější.](/obrazek/42-19186850-4892d8cc7ecf4_275x183.jpg)
Odborníci citovaní ve francouzských médiích se ale shodují, že vedle zvýšení kvality je důvodem zvyšování spotřeby hlavně to, že růžové odpovídá "duchu doby". Jeho konzumace není spojována s žádnými "rituály", lidé u něho nemají pocit, že musejí být znalci, jak se to jakoby předpokládá zvlášť u červeného, jeho chuť a aroma jsou lehké, příjemné, dát si do něho kostku ledu není hřích a podobně. Někteří o něm mluví jako o "emblému postmodernosti".
Pije ho každý druhý
Nová klientela se rekrutuje hlavně z řad žen, u kterých bylo ale růžové vždycky ve větší oblibě než u mužů, a z řad mladých lidí. Podle státní instituce Viniflhor pije růžové 32 milionů Francouzů, tedy maličko víc než každý druhý, a 70 procent zvýšení spotřeby v letech 1991 až 2006 jde na účet klientů, kteří předtím víno nepili.
Velkou většinu růžového, které Francie vyrobí, také vypije, navíc většinou v oblastech, odkud víno pochází. Podobně je tomu údajně ve všech producentských zemích. Na světovém trhu s vínem se předloni objevilo jen něco přes 2,5 milionu hektolitrů růžového, což byl jen zlomek z celkových víc než 83 milionů hektolitrů, které pro rok 2006 udává Mezinárodní úřad pro révu a víno (OIV) se sídlem v Paříži. I taková oblast jako Provence vyváží jen asi desetinu své produkce růžového, a to většinou do zemí sousedících s Francií.
Foto: Profimedia
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.