Inspekce dokáže odhalit zakázaná aromata ve víně

Zakázané syntetické aromatické látky ve víně dokáže odhalit nová laboratorní metoda akreditovaná Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí. Umělá aromata se legálně prodávají a do mnohých potravin je možné je přidávat, ale přidávání do vína je proti předpisům. Od roku 2014 inspektoři odhalili profesionální degustací řádově desítky vín, která i přes zákaz syntetická aromata obsahovala.

"Aromatické složky do vína přirozeně vstupují z hroznů a další se dotváří během fermentace a procesu zrání. Přidání umělých aromat náleží k nepovoleným postupům při výrobě," upozornil mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) Pavel Kopřiva. Mezi nejčastěji tímto způsobem falšované odrůdy patřila Pálava. "U těchto vín degustátoři konstatovali patrné syntetické broskvové aroma," řekl Kopřiva.

Aby byla kontrola vín efektivnější, zavádí SZPI do své praxe metodu, která stanovuje takzvané. gama-laktony pro odhalování vína s přídavkem syntetického aroma metodou chirální plynové chromatografie s hmotnostní detekcí. Metodu bude intenzivně využívat brněnská laboratoř, která se na falšovaná vína specializuje.

Problém falšování vína je v Česku dlouhodobý. Produkce z českých a moravských vinic totiž nedokáže pokrýt spotřebu a značná část vína se dováží. V dovozu je i část falšovaného vína. Kvůli tomu se i letos novelizoval takzvaný vinařský zákon, který výrazně zpřísnil prodej sudového stáčeného vína.