Oblíbený nápoj
S letošním burčákem byli kontroloři spokojenější než s loňským

Letošní burčák dopadl co do kvality podle hodnocení Státní zemědělské a potravinářské inspekce celkem dobře. Z více než poloviny odebraných a již analyzovaných vzorků jich z 33 nevyhovělo pouze pět.

Informoval o tom mluvčí inspekce Michal Spáčil. Na celkové hodnocení je podle něj ale ještě příliš brzo.

"Při 274 kontrolách odebrali inspektoři 62 vzorků burčáku, 29 se dosud laboratorně zpracovává, zbytek už je hotový. Z těch již vyhodnocených bylo pět vzorků nevyhovujících, zbytek je v pořádku," uvedl Spáčil.

Podle něj se zatím u třech kontrol prokázal původ surovin mimo území Česka. "Ve dvou případech burčák izotopovými hodnotami neodpovídá pouze hroznové šťávě, na těchto dvou vzorcích budou vykonány další analýzy k upřesnění," doplnil. Zbylé výsledky kontrol by měly být známy do konce listopadu, pak půjde udělat souhrnné hodnocení, podotkl mluvčí.

Burčák, tedy kvasící mošt z vylisovaných hroznů, lze v Česku nabízet pod tímto názvem pouze v případě suroviny sklizené a zpracované na území ČR. Při použití importovaných hroznů jde o "částečně zkvašený hroznový mošt".

Loňské kontroly ukázaly, že normám v minulém roce nevyhovělo přes 40 procent burčáku a částečně zkvašeného hroznového moštu. Inspektoři loni odebrali 47 vzorků moku, z toho nevyhovělo 20 vzorků. Prodejci nabízeli burčák, který byl často ředěný vodou nebo obsahoval víc etanolu z přidaného cukru.