Velké Bílovice lákají na sjezd vyznavačů autentických vín

Relax
16. 7. 2017 17:20
Letní slavnosti autentických vín ve Velkých Bílovicích budou probíhat od 28. a 29. července.
Letní slavnosti autentických vín ve Velkých Bílovicích budou probíhat od 28. a 29. července.

Do Velkých Bílovic na Břeclavsku se koncem července sjedou vyznavači takzvaných autentických vín. Jde o vína, u kterých vinař zasahuje do výrobních procesů jen minimálně. Vínu tak dává volnost.

Vyrábět víno bez chemie je mnohem náročnější na dovednosti vinaře."Autentická vína potřebují cit vinaře. Zatímco u běžné produkce říkáte vínu, co má dělat, u autentických vín vinař zasahuje minimálně, a dává tak vínu volnost. To má možnost se přirozeně rozvinout ve své rozmanitosti," uvedl Milan Nestarec z Velkých Bílovic. Je jedním z členů zájmového sdružení Autentista monarchia, které sdružuje vinaře preferující přírodní způsoby zpracování vín.

"Může to znít paradoxně, ale vyrábět víno bez chemie je mnohem náročnější na dovednosti vinaře. Zatímco v běžné produkci si vinaři běžné pomáhají různými prostředky, například víno dle potřeby dokyselí nebo dosladí, v případě autentických vín něco takového nepřipadá v úvahu. Autentický vinař si musí vystačit s jinými, přirozenějšími prostředky," dodal Petr Marada z Mikulčic, také člen Autentista monarchia.

Základní pravidla závazná pro vinaře autentisty jsou rozdělena na pravidla pro práci ve vinici a sklepě. Autentisté ve vinici dávají přednost postupům pěstování révy, které zohledňují principy ekologického zemědělství. Vylučují veškeré herbicidy nebo syntetické insekticidy a systémové fungicidy. Ošetřovat je možno pouze ochrannými prostředky a pomocnými látkami schválenými pro biologické vinohradnictví. Přednost má výsadba a pěstování tradičních středoevropských odrůd. Vyloučen je jiný než ruční sběr. Cílem je zvyšovat dlouhodobou úrodnost a biologickou aktivitu půdy.

Během slavností je možno také absolvovat stezku mezi vinicemi Velkých Bílovic."Autentičtí vinaři věří, že za vínem je příběh lidí a krajiny. Není možné mít dobrý pocit z produkce vína, která je spojená s negativními vlivy na půdu a krajinu. Autentisté se snaží navázat na znalosti předků, které jsme pod vlivem módních trendů ztratili," charakterizuje autentické vinaře Milan Damborský, proděkan Fakulty regionálního rozvoje a mezinárodních studií Mendelovy univerzity a sám také autentický vinař. Damborský je jedním z vinařů, kteří budou 28. a 29. července prezentovat svá vína při Letní slavnosti autentických vín ve Velkých Bílovicích.

"Orientace na přírodní procesy vytváří určitá specifika, která jsou dnes velmi atraktivní z hlediska spotřebitelských preferencí, a navíc s pozitivním vlivem na lidský organismus, proto jsme společně s kolegy Univerzity Tomáše Bati připravili projekt, který si mimo jiné klade za cíl tento potenciál využít," dodal Milan Damborský. Společně s kolegyní Evou Sapakávou se mu podařilo iniciovat a připravit projekt zaměřující se na problematiku přítomnosti antioxidativních látek ve víně.

Autor: ČTK Foto: ČTK , Letní slavnost autentických vín, Šálek Václav

Další čtení

Otevření zrekonstruovaného pavilonu Malá Amazonie.

Po opravách za miliony v Ostravě znovu otevřel pavilon Malá Amazonie

Relax
15. 7. 2025
Hodonín - Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět kusů, na začátku července přišlo na svět hříbě. Osmnáctiletá kobyla si jej stále hlídá.

Stádo zeber Chapmanových v hodonínské zoo se rozrostlo na pět

Relax
13. 7. 2025
Slavnostní představení nového druhu klatovských karafiátů, 13. července 2025, Klatovy. Zahrada klatovského klubu pěstitelů karafiátů, kde lze zakoupit různé odrůdy.

Pěstitelé ukázali nový, 60. druh klatovských karafiátů, pěstují je už 212 let

Relax
13. 7. 2025

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ