Vinaři vylovili po roce zrání z Vranovské nádrže 900 lahví sektu

Relax
20. 8. 2011 18:48
Vinaři po roce zrání vylovili z Vranovské nádrže 900 lahví sektu (ilustrační foto).
Vinaři po roce zrání vylovili z Vranovské nádrže 900 lahví sektu (ilustrační foto).

Lechovičtí vinaři vylovili v sobotu ze dna Vranovské přehrady na Znojemsku ocelové klece, v nichž téměř rok zrálo 910 lahví sektu. Ve veřejné aukci se je už dopředu podařilo prodat. Výtěžek poputuje na dobročinné účely. Letos činí přes 520 tisíc korun a loňskou částku tak přesáhl asi o 20 tisíc korun, řekla novinářům ředitelka Vinných sklepů Lechovice Lucie Kalašová.

Výlov sektů uskladněných na dně přehrady je tradicí. První lahve tam firma uložila v roce 2000 a jejich počet se každý rok o jednu zvyšuje. Za léta prodeje sektu se podle zástupců sklepů z vranovského sektu stala specialita, kterou si připíjejí i známé osobnosti, ochutnal ji prý i prezidentský pár.

Nejštědřejší dražitel letos za lahev zaplatil 4628 korun. Jde o stálého zákazníka, který v aukci vranovský sekt kupuje vždy za tuto částku. Letos byla nejvyšší, uvedla Kalašová. Mezi nakupujícími podle ní byl i člověk ze San Diega v USA.

Sekt vyrobili vinaři z kupáže odrůd Chardonnay a Rulandské bílé. Při výrobě používají tradiční metodu druhotného kvašení v lahvi. "Zjednodušeně jde o přidání kvasinek do již hotového tichého vína. Víno pak dále kvasí v lahvích opatřených korunkovými uzávěry," řekl už dřív za firmu Ivan Kalaš.

Podle sklepmistra Jana Hrachovského loni sklepy zavedly novinku, když se rozhodly do nádrže nepotopit hotový sekt, ale mok ještě s kvasinkami. Vsadili na vinařskou poučku, že sekt "je tím kvalitnější, čím déle leží na kvasnicích". S výsledkem byl jako sommeliér spokojen, byť připustil, že výsledek není pro každého. "Není to klasické ovocné aroma, je to pro fajnšmekry," dodal.

Sekt prý díky rozkládajícím se organismům kvasinek získá specifický nádech a nápoj pak má svým charakterem blízko tradičnímu šampaňskému. Naopak jazyk českých konzumentů prý bývá zvyklý spíš na sekty takzvaně německé.

Prodej lahví ze dna Vranovské přehrady bude pokračovat v dalších dnech a týdnech. Vinné sklepy Lechovice nechaly potopit na dno i deset amfor s likérovým vínem Auer's Cross. V restauraci U Vodnáře mohou zájemci koupit obálku ze souřadnicemi, které udají, kde amforu hledat. Podle potápěče Arnošta Růžičky udávají souřadnice s přesností na deset metrů. Víno najdou lidé v lahvi uvnitř amfory. Obal, který váží bezmála 25 kilogramů, jim zůstává. Amfory se nacházejí v hloubce od deseti do třiatřiceti metrů.

Vinné sklepy Lechovice jsou největším pěstitelem vína na Znojemsku. Jejich vinice se rozkládají na 230 hektarech.

Autor: ČTK Foto: Profimedia

Naše nejnovější vydání

TÝDENInstinktSedmičkaINTERVIEWTV BARRANDOVPŘEDPLATNÉ