Sedmého září se v Las Vegas konalo kulinářské gala jako oslava výsledků ankety Zagat Survey pro rok 2008. V Céline Dion Center vařilo osm šéfkuchařů, kteří se v anketě umístili na předních místech. Každý kuchař dělal jeden chod, celkem tedy hosté ochutnali osm chodů. Výtěžek byl určen na humanitární účely. A každá večeře stála 2500 dolarů. Není divu, vždyť kolikrát se podaří mít v jedné kuchyni takové vynikající světové hvězdy, jako je Alain Ducasse, Jean Georges Vongerichten, Daniel Boulud, Guy Savoy, Masaharu Morimoto, Charlie Trotter nebo Joël Robuchon?
Jedno jméno jsem úmyslně vynechal, tím osmým byl totiž Čech Radek Černý! V respektovaném Zagatu dostal letos za kvalitu jídla 29 bodů, což je absolutní maximum! Nikdy nikdo nedostal víc! Jsem přesvědčen, že to, co se stalo, je největší úspěch českého kuchaře v historii. Radek má restauraci L’Atelier v coloradském městě Boulder. Není pochyb, že jakmile bude Michelin hodnotit také restaurace ve státě Colorado, nemine Radka vysoká známka, možná i tři hvězdy. Wine Spectator mu už udělil svou cenu Best of Award of Excellence, což je vlastně zařazení mezi nejlepší restaurace na světě, pokud jde o kvalitu a rozsah vinného lístku. Radek odešel do USA v roce 1981 a je žákem významných šéfkuchařů jako Paul Bocuse nebo Roger Vergé. Velice mě mrzí, že o něm u nás pořád ještě víme velmi málo, nikdy jsme ho například neviděli vařit v některé z českých televizí. Zato vidíme téměř denně vařit patlaly, kteří například nevědí, že plátek lilku se po osolení před grilováním nebo smažením musí nechat nejprve vypotit a potom pečlivě osušit. Když vidím vařit třeba pana Stupku, připadám si jako v hlubokém komunismu. A teď došlo k nejhoršímu: na Nově začal vařit Jiří Babica, reinkarnace normalizačního RaJe. Nova ho nazývá šéfkuchařem a mistrem kuchařem, který vařil v prestižních restauracích ve světě, což je lež a výsměch všem skutečným šéfům a mistrům.
