O americkém vaření se v poslední době dozvídáme častěji než o vaření francouzském. Přebírat materiály z angličtiny se stalo u nás zvykem, který jako by nikomu nevadil. Mně vadí. Americký pohled na vaření je povrchní, zkreslený optikou velkého mocného národa, chutě Američanů jsou jiné než evropské. V knize Nory Ephron Není recept na lásku jsem se například dočetl: „Dokázali jsme ujet bůhvíkolik mil za nejsmetanovějším tvarohovým dortem, za největšími pistáciemi nebo za nejsladšími kukuřičnými klasy.
Celé hodiny jsme ochutnávali nejrůznější košer párky v rohlíku nebo zmrzlinu s dvojitou čokoládovou polevou.“ Ephron je úspěšná scenáristka, ale do kulinářství by se neměla plést, tomu nerozumí.
Z ryze zištných důvodů prokládá svůj příběh manželské krize (ve filmu hráli Jack Nicholson a Meryl Streep) podivnými recepty a její kulinářské názory jsou naivní a zmatené. Domnívá se například, že do pesta patří cukety! Považuje za delikatesu jakési „bordeauxské špagety“! Švýcarskou bramborovou placku roesti doporučuje dělat pouze ze syrových brambor! Brambory Anna doporučuje vršit do kopečku (ve skutečnosti mají vypadat jako plochý vějířek)!
Teď jsem v letadle zhlédl její nový film Julia a Julie, o kterém slyším a čtu, že si brousí zuby na Oscary. Proboha! Triviální scény o vaření mě pěkně nadzvedly, kdybych nemusel být připoután, asi bych vylít ke stropu.
ČTĚTE TAKÉ: Zápisník labužníka: francouzské i české jelítko
Film je složen ze dvou příběhů, jeden z nich prožívá Meryl Streep jako Julia Child ve svých pařížských začátcích, než se stala slavnou televizní kuchařkou. Druhý prožívá mladá dívka, která se snaží naučit vařit. Nejde o nic jiného než o klišé, ty nejobyčejnější a nejnudnější kuchařské problémy, takzvaně ze života.
No jistě: mladá nezkušená kuchařka poprvé v životě vaří humra, který se musí hodit do vařící vody živý! Ach, to je pláče! Hysterie nechybí téměř v žádné scéně. Nechybí samozřejmě ani pláč nad nakrájenou cibulí. V tomto duchu se nesou téměř všechny scény. Už asi nikdy nepůjdu do kina na americký film, v němž se vaří.
Foto: CTK/AP
