Recept
Zkuste ananas s maghrebským kořením
10.06.2012 08:00 Původní zpráva
Milujete ananas a nebráníte se mu ani v tepelně upravené podobě? Zkuste ho s maghrebským kořením a grapou. Jak na to poradí Gianfranco Coizza, majitele nově otevřené restaurace Alforno Focacceria Italiana, který zde některá jídla i sám připravuje.
"Do hlubokého plechu na pečení s nepřilnavým povrchem dejte šedesát gramů másla, cukr, vodu a všechna koření. Dejte do horké trouby. Až se máslo a cukr rozpustí a vytvoří tekutou směs, přidejte oloupaný ananas bez tvrdého středu," radí šéfkuchař. "Až ananas změní barvu, flambujte s použitím grapy, poté vložte zpět do trouby na patnáct až dvacet minut. Nechte zredukovat zbytek z plechu a smíchejte se zbytkem másla, abyste získali krémovou omáčku." Poté už stačí nakrájet ananas na plátky a místy připravenou omáčkou polít. Servírovat ho můžete s kopečkem citrónové zmrzliny.
|
Ingredience (pro 4 osoby): |
|
1 střední ananas 60g cukru 100g másla 40g vody 30g grappy (italská pálenka) 1 lžička kajenského pepře 1 lžička kari 1 lžička feferonky 1 lžička badyánu 1 lžička celého pepře 1 lžička hřebíčku 1 vanilkový lusk 1 celá skořice |
Diskuse
Diskuze u článků starších půl roku z důvodu neaktuálnosti již nezobrazujeme. Vaše redakce.
SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY
Český statistický úřad
Spotřebitelské ceny byly loni nejvyšší za posledních osm let
Spotřebitelské ceny v Česku se loni průměrně zvýšily o 3,2 procenta, což byl nejvýraznější nárůst za osm let. Ovlivnily to ceny potravin, nápojů, tabáku a... více
Pikniková sezona
Podívejte se na snadné a chutné recepty, se kterými v přírodě zazáříte
Už jste si letos udělali piknik? Stačí jen najít příhodné místo v parku nebo na zahradě, sbalit deku či další vybavení, a hlavně nezapomenout na něco dobrého s... více
Průzkum
Desetina Čechů preferuje stravu s vyloučením či omezením masa
Češi stejně jako v loňském roce patří k národům, které do svého jídelníčku pravidelně zahrnují maso. Stravu s vyloučením či omezením masa preferuje desetina... více
Studie
Jaký mají vliv pálivé papričky na lidské zdraví?
Pravidelná konzumace pálivých papriček přispívá podle studie italských vědců ke snížení rizika těžkých kardiovaskulárních chorob. To však nesmí sloužit jako... více
_300x202.jpg "Jana Večerková působí více než deset let v oblasti startupů a vývoje inovativních produktů po celé Evropě.")
.-616eb77db8e95_138x184.png "Obsah TÝDEN 10/2021")
-611e19c71ac63_143x195.jpg)
