I když nabídka zmrzlin v tuzemských obchodech roste a zákazníci si mohou vybírat ze stále většího množství příchutí, tak Češi podle obchodníků zůstávají věrni načkám nanuků a zmrzlin, které se na tuzemském trhu prodávají i několik desítek let. Roste ovšem také počet zákazníků, kteří se nebojí s experimentovat s příchutěmi mražených pochoutek. Například ve velkoobchodních prodejnách Makro je v kategorii zmrzlin nejprodávanějším výrobkem tradiční nanuk Míša, jenž se začal vyrábět takřka před půl stoletím. Druhé místo patří ruské zmrzlině, která se v Česku také prodává již několik desítek let. "Obecně u zmrzlin se dá říct, že 70 až 80 procent ročního objemu se prodá od dubna do srpna. U Míši je ovšem sezona téměř celoroční. Jelikož je vnímán jako zdravější volba, zmrzliny prodává se dobře i mimo hlavní sezónu," řekla Andrea Jandová ze společnosti Unilever ČR, která nanuk Míša vyrábí.
Mluvčí velkoobchodní společnosti Makro Cash&Carry Markéta Světlíková upozornila, že letos v Česku rychle roste popularita sorbetů, což jsou zmrzliny s vyšším obsahem ovocné složky, do kterých se nesmí přidávat tuk. Zatímco celkové prodeje zmrzlin letos v obchodech Makro vzrostly o 15 procent, tak odbyt sorbetů se zvýšil o 42 procent. "Sorbety jsou hitem letošního roku," uvedla Světlíková. Dodala, že rychle letos roste i prodej biozmrzlin. Podle šéfkuchaře společnosti Makro Stanislava Zukala se zároveň zvyšuje obliba zmrzlin s netradičními příchutěmi, které pro své hosty nakupují především majitelé restaurací. "Stále častěji se u našich zákazníků setkáváme s tím, že chtějí nabídnout svým zákazníkům něco netradičního a zajímavého. I proto používají k přípravě pokrmů netradiční příchutě mražených krémů, jako je například roquefor kombinovaný s rostbeefem či wasabi s tropickým ovocem a jedlými květy," uvedl Zukal, podle kterého jsou ale mezi sorbety nejoblíbenější ty s ovocnou příchutí.
Letní osvěžení na míru zdraví
Stále více Čechů při výběru zmrzlin také myslí na své zdraví. "Sledujeme jednoznačně větší zájem spotřebitelů o nutriční obsah výrobků a jejich orientaci na zmrzliny, jejichž nutriční hodnoty lépe odpovídají zdravému životnímu stylu," řekla Jandová. Unilever proto do svého portfolia zařadil mražené výrobky s vyšším podílem ovoce a mléka a naopak s nižším obsahem tuků. Spotřeba zmrzlin v Česku postupně mírně roste a nyní si každý Čech podle údajů společnosti Unilever dopřeje v přepočtu více než pět litrů ledového osvěžení za rok, přičemž nejoblíbenějšími příchutěmi jsou stále vanilka, čokoláda a jahoda. "Ve srovnání s evropskými trhy Češi ve spotřebě zmrzlin stále zaostávají," podotkla Jandová.
Nejvyšší spotřeba zmrzliny je ve Spojených státech, kde činí více než 24 litrů na osobu a rok. V Evropě se nejvíce zmrzliny spořádá ve Finsku (13 litrů na osobu a rok) a Švédsku (11 litrů). "Naproti tomu v Portugalsku jen 3,7 litru a v Itálii a Španělsku kolem sedmi litrů," uvedla Jandová.
V sezoně nebo celý rok?
V Česku se také proti jiným evropským zemím ve větší míře projevuje sezonnost trhu, kdy největší část obratu připadá na květen až srpen. "Přesto se dá říct, že tato sezonnost se začíná snižovat a Češi začínají ke zmrzlině přistupovat jako k pochoutce vhodné pro celoroční konzumaci," míní manažer značky Algida Martin Molčán. Našinec, zvyklý na svou vanilkovou, čokoládovou či jahodovou zmrzlinu, by asi jen zakroutil hlavou, jaké mohou být chutě konzumentů mraženého pamlsku jinde po světě. Například v Řecku existuje zmrzlina s příchutí olivového oleje s fíky nebo krém vyrobený z dezertního vína. V Latinské Americe je zase populární chuť chilli.
Foto: Profimedia
