Každý rok se snažím připravit nějaké nové druhy cukroví. Moje mamka samozřejmě peče klasiku, kterou máme všichni moc rádi, a já ji stejně neumím tak dobře jako ona. Proto pokaždé zkouším své nejmilejší překvapit nějakou novinkou. Letos jsem chtěla mít alespoň jeden druh bezlepkový a myslím, že tyhle hvězdičky se opravdu povedly.
Ingredience
Těsto:
- 125 g mletých mandlí
- 125 g moučkového cukru
- 25 g kvalitního kakaa
- špetka skořice
- několik kapek vanilkového extraktu
- 1 bílek
- 1 lžíce Grand Marnieru
Zdobení:
- 5 dkg sekaných mandlí
- 2 lžíce třtinového cukru
- kůra z 1 limetky
- 10 kapek Angostury Bitter
V misce si smícháme mandle, cukr, kakao, skořici a směs vysypeme na vál. V nádobě si zlehka prošleháme metličkou bílek a přidáme do sypké směsi. Postupně zpracujeme těsto. Nakonec přidáme Grand Marnier a vanilkový extrakt.
Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme přes noc uležet v lednici.
Druhý den těsto vyválíme na asi ½ cm plát (nejlépe mezi dvěma pečicími papíry).
V misce si smícháme mandle, třtinový cukr, kůru z limetky a Angosturu Bitter.
Z těsta vykrájíme hvězdičky, které přeneseme na plech a zdobíme směsí z mandlí. Pečeme zhruba 8 minut na 180 stupňů.
Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.
