Už vás omrzela dýňová polévka? Využití dýně je široké. V kuchyni ji lze připravit naslano i nasladko. Jejich sezóna je již v plném proudu a možností, jak s těmito plody naložit, je opravdu mnoho. Přinášíme vám několik zajímavých receptů, které rozhodně stojí za vyzkoušení.
Dýňové hranolky
Ingredience:
- 1 dýně (může být máslová, muškátová či hokkaido)
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce koření na americké brambory
- sůl
Dýni očistíme, oloupeme a zbavíme semínek. Poté ji podle tvaru nakrájíme tak, abychom získali podélné plátky o tloušťce okolo 1 cm. Tyto plátky pak nakrájíme na přibližně stejně velké hranolky.
V troubě rozpálené na 230 °C zahřejeme i pečicí plech. Dýňové hranolky v míse opatrně promícháme s olejem. Dobře osolíme a okořeníme.
Připravené hranolky opatrně rozmístíme na rozehřátý plech a dáme zpátky do trouby.
Pečeme zprudka a krátce asi 5 až 8 minut. Hotové hranolky pak opatrně sundáme z plechu, aby se nepolámaly, a ihned podáváme. Dýňové hranolky se hodí jako příloha k červeným masům, zvolit můžete jemnější i ostřejší dip.
Čočkový salát s dýní
Ingredience:
- 600g dužiny z dýně
- 300 g čočky
- 250 g cherry rajčátek
- 4 jarní cibulky
- 1 malý kousek zázvoru
- 4 lžíce octa balsamico
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce oleje z dýňových semínek
- 1 lžička medu
- sůl, kajenský pepř
Čočku uvaříme podle návodu na obalu, scedíme a necháme vychladnout.
Dýni nakrájíme na menší kostky. Zázvor oloupeme, rozdrtíme a nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme zázvor, dýni a opékáme dozlatova celkem asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem.
Jarní cibulku očistíme a nakrájíme na kolečka. Rajčátka očistíme a nakrájíme na čtvrtiny.
Zálivku připravíme z oleje z dýňových semínek, medu, soli, pepře a octa balsamico. Vše dohromady řádně rozmícháme metličkou.
Čočku, dýni, zeleninu i zálivku pak zlehka spojíme v míse a podáváme.
Dýňové cupcakes
Ingredience:
- 200 g smetanového sýra
- 180 g polohrubé mouky
- 150 g očištěné a oloupané dýně na kostičky
- 150 g moučkového cukru
- 145 g změklého másla
- 100 g jogurtu
- 90 g cukru krupice
- 30 g hnědého cukru
- 1 jablko
- 1 vejce
- 1 žloutek
- 1 lžíce másla
- 1 lžička prášku do pečiva
- čtvrt lžičky mleté skořice
Mouku prosejeme do mísy, přidáme skořici, prášek do pečiva a promísíme. 85 g změklého másla utřeme s cukrem krupicí a hnědým cukrem do pěny. Přidáme vejce se žloutkem a znovu zašleháme.
Do mísy s utřeným máslem postupně přidáme jogurt, mouku se skořicí, mléko a dobře promícháme. Do těsta pak přidáme dýni a nastrouhané jablko zbavené jádřince.
Formu na muffiny (12 ks) vymažeme máslem, naplníme těstem a pečeme v troubě rozehřáté na 180 °C asi 30 až 35 minut.
Na ozdobný krém utřeme smetanový sýr, zbytek másla a moučkový cukr. Podle chuti přidáme i trochu mleté skořice.
Hotové cupcakes necháme lehce vychladnout, aby šly vyklopit. Zcela vychladlé je zdobíme krémem, který dávkujeme cukrářským pytlíkem s ozdobným nástavcem.
