I člověk, který není úplně milovníkem luštěnin, by nepoznal, že základem těchto skvělých čokoládových sušenek je cizrna. Římský hrách neboli cizrna patří do čeledi bobovitých a díky vysokému obsahu bílkovin dokáže ve vegeriánské stravě nahradit i maso. Můžete si ji doma připravit jak naslano, tak nasladko. Syrová cizrna se musí nejlépe den máčet a poté přibližně tři hodiny vařit. Pokud se nechcete touto přípravou zdržovat, můžete si koupit i sterilovanou, kterou stačí jen propláchnout, aby se zbavila nálevu.
Cizrnové sušenky s čokoládou
Recept (na asi 12 sušenek):
- 200 g uvařené cizrny
- 40 g medu
- 40 g arašídového másla
- 2 lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 2 lžičky citronové šťávy
- 60 g hořké čokolády s 85 procenty kakaa
Naklíčenou a uvařenou cizrnu rozmixujeme společně s medem a máslem na hladkou kaši. Ručně přimícháme kypřicí prášek do pečiva a citronovou šťávu.
Čokoládu rozdrtíme najemno pomocí válečku a vmícháme do těsta. Na plech s pečicím papírem tvarujeme lžičkou sušenky a pečeme na 180 ºC přibližně 15 minut.
