Vyzkoušejte skvělý recept na lehký salát z kuskusu, který pochází přímo z mlýnu Tamanini v italském Trentinu, kde se kuskus z tvrdé pšenice vyrábí. Mlýn vlastní rodina von Berg, ta se stará i o mlýn Merano v Alto Adige a má více než 600letou mlynářskou tradici.
Ingredience (4 porce):
- 250 g kuskusu
- 250 ml vody
- 250 g mozzarelly
- 3 středně velká rajčata
- 160 g tuňáka naloženého ve vlastní šťávě
- 2 středně velké cibule
- bazalka
- 2 lžičky extra panenského olivového oleje
- máslo
- sůl
Přiveďte vodu k varu, osolte ji a přidejte kapku olivového oleje. Poté ji sundejte z plotny a ihned jí zalijte kuskus připravený na pánvi. Mírně ho promíchejte a nechte ho zhruba 2 minuty odstát.
Ke kuskusu přimíchejte 2 až 3 lžičky másla a za stálého míchání vidličkou ho asi 3 minuty ohřívejte na mírném plameni, dokud se máslo nerozpustí.
Slijte šťávu z tuňáka a spolu s nakrájenou zeleninou a mozzarellou ho přimíchejte do kuskusu. Salát před podáváním zakápněte olivovým olejem a dozdobte čerstvou bazalkou.
