Na trhu je velký výběr mouk, lze koupit klasickou pšeničnou, špaldovou či mouku z ovesných vloček. Není však na škodu občas zkusit něco jiného. Tentokrát blogerka Sandra Šlajchová vsadila na rýžovou mouku, která je přirozeně bezlepková, takže tento koláč je vhodný i pro celiaky.
Recept (dortová forma 22 cm):
- 100 g hladké rýžové mouky
- 170 g polohrubé rýžové mouky
- 50 g mletého máku
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 1 jablko
- 1 banán
- 10 kapek stévie / lžíce medu
- 2 vejce
- 250 ml rýžového mléka
- 1 a ½ odtučněného tvarohu
- 1 odměrka proteinu / med
- plátky mandlí
- kokosový olej na vymazání
V míse si nejdříve smíchejte sypké suroviny a dobře promíchejte. Přidejte rozmačkaný banán a nastrouhané jablko, stévii nebo med, žloutky ze dvou vajec a rýžové mléko. Z bílků vyšlehejte tuhý sníh a opatrně přimíchejte ke směsi.
Takto připravené těsto dáme do formy s pečicím papírem na dně. Pouze stěny vymažeme kokosovým olejem. Dáme péct na 20 až 25 minut na 180 stupňů. Mezitím si vyšleháme tvaroh s proteinem nebo medem a tento krém naneseme na vychladlý korpus. Nakonec můžeme posypat plátky mandlí na ozdobu.
