Bazalkové perlage pesto jsou malé smaragdově zelené kuličky, připomínající svým tvarem a strukturou kaviár. Vyrábí se vysoce sofistikovanou metodou zvanou "sférování". Nová kreativní prezentace bazalkového pesta v podobě elegantních pružných perliček umožňuje všestranné použití. Můžete jimi ozdobit třeba jednoduchou, přesto vynikající rajčatovou polévku se sýrem Stracciatella.
Ingredience (4 porce):
- olivový olej
- 40 g cibule
- 50 g brambor
- 600 g rajčat
- sůl a pepř
Na ozdobu:
- sýr Stracciatella
- bazalkové perličky
- osmažená petrželka
Ve velkém hrnci na olivovém oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme na malé kostičky nakrájené brambory a rajčata. Vše zalijeme vodou a necháme povařit.
Jakmile jsou všechny ingredience doměkka uvařené, rozmixujeme je, aby byla polévka jemná a krémová. Dochutíme ji solí a jemně namletým pepřem.
Horkou polévku servírujeme ozdobenou sýrem Stracciatella, bazalkovými perličkami a osmaženou petrželkou.
