U výroby oblíbeného dortu Pavlova z pečeného krému a šlehaných bílků se fantazii meze nekladou. Inspirujte se velikonoční variantou ve tvaru vajíčka od food bloggerky Tinajedoma a ohromte jím svou velikonoční návštěvu. Citronový krém a ovoce koledníkům přijdou na osvěžení vhod.
Ingredience:
Korpus:
- 6 bílků
- špetka soli
- 300 g práškového cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
Citronový krém:
- 2 citrony - kůra i šťáva
- 2 celá vejce
- 160 g práškového cukru
- 110 g másla
Na ozdobení:
- šlehačka z 2 dcl smetany ke šlehání
- ovoce (např. hroznové víno a borůvky)
- lístky máty
Postup:
V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli, dokud se nezačnou tvořit špičky. Poté začněte postupně přisypávat cukr s kukuřičným škrobem a vanilkou a vše vyšlehejte do jednolité hmoty. Na pečicí papír si nakreslete šablonu ve tvaru vajíčka, velikost je jen na vás.
Vyšlehanou bílkovou hmotou naplňte cukrářský sáček se zdobicí špičkou a pomocí něj si vykreslete nejdříve kontury vajíčka. Zbylou hmotou pak pomocí silikonové stěrky vyplňte také vnitřek vajíčka.
Pečte v troubě předehřáté na teplotu 140°C asi hodinu a poté ještě v troubě s pootevřenými dvířky dosušte dalších 15 minut.
Mezitím si připravte citronový krém. Do rendlíku rozklepněte vejce, rozmíchejte a přidejte máslo nakrájené na kostky. Dejte na sporák a za stálého míchání přidejte ostatní ingredience. Trvá to zhruba osm minut, než se hmota dobře spojí a začne houstnout. Snižte plamen sporáku, a když je krém dost hustý, odstavte ho a nechte vychladnout.
V míse si vyšlehejte šlehačku s cukrem a můžete se pustit do zdobení.
Korpus rovnoměrně potřete nejprve citronovou polevou, poté na něj navršte šlehačku.
Finální zdobení je na vás, můžete zvolit pravidelné rozmístění ovoce a vytvořit tak klasický vzor jako na velikonočním vajíčku nebo ovoce rozházet jen ledabyle a odzdobit lístky a mátou.
Recept pro blog.kitchenaid.cz připravila bloggerka Tinajedoma.
