I když to vypadá, že se na perníku nedá vůbec nic zkazit, není to pravda. Často bývá perník vysušený nebo naopak hodně hutný. Tento je ale krásně vláčný a díky perníkovému koření i voňavý.
Můžete ho upéct klasicky na plech a třeba polít čokoládovou polevou nebo zkuste moji verzi a upečte perník v muffinové formě.
Ingredience:
- 400 g polohrubé mouky
- 300 g moučkového cukru
- 1 prášek do perníku
- ½ prášku do pečiva
- 2 vejce
- 2 lžíce kakaa
- 2 dcl mléka
- 1 dcl slunečnicového oleje
- 4 lžíce švestkových povidel
- 1 lžička perníkového koření
V misce promícháme mouku, cukr, prášek do perníku, prášek do pečiva, kakao a perníkové koření.
Nakonec přidáme vejce, mléko, olej, švestková povidla a důkladně promícháme.
Perník můžeme nalít do máslem vymazané a polohrubou moukou vysypané formy o rozměru zhruba 35×25 cm nebo můžeme použít formu na muffiny (těsto lijeme zhruba do poloviny výšky formy, hodně v troubě vyběhne).
Pečeme na 175 stupňů 35 až 40 minut.
Další zajímavé recepty od Romany Böhmové najdete na jejím blogu Na skok v kuchyni.
