Dvě látky, které se běžně přidávají do jídla, jsou podle nových výzkumů amerických vědců škodlivé. Mohou napomáhat vzniku cukrovky i obezity.
V Česku nežije asi nikdo, kdo by nepozřel jídlo s přídavkem některé z mnoha potravinářských chemikálií. Výrobci je dodávají do svých produktů kvůli vylepšení chuti, vzhledu, konzistence, trvanlivosti a kdovíčeho ještě.
V Evropě se všechny tyto chemikálie označují jednotným systémem kódů začínajících písmenem E. Mezi regály přitom v poslední době přibývá lidí, kteří důkladně zkoumají obaly a porovnávají je se seznamy šířenými po internetu, jejichž autoři tvrdí, že "éčka" jsou škodlivá. Nyní dostali nový argument. Podle výzkumu Benoita Chassainga (na snímku) z Georgijské státní univerzity mohou dvě hojně rozšířené chemikálie - E 466 (karboxymethylcelulóza) a E 433 (polysorbát 80) - zvyšovat rizika obezity a cukrovky.
Vědec na setkání Královské chemické společnosti v Londýně předvedl výsledky pokusů, podle nichž začaly lidské střevní bakterie po setkání se dvěma zmíněnými "éčky" produkovat bílkovinu způsobující zánět. Chassaing zkoušel přidávat E 466 a E 433 do pití laboratorním myším. Hlodavci začali tloustnout a dostali cukrovku. Před povolením přidávat "éčka" do potravin odborníci jejich dopady na zdraví v minulosti zkoumali. Dvě běžné potravinářské chemikálie by podle nových závěrů přesto mohly být v některých případech škodlivé.
Jejich účinky na střevní bakterie totiž dosud nemohl nikdo znát, poněvadž roli samotných bakterií teprve začínáme rozumět. Není ale třeba propadat panice. Myši dostávaly podle časopisu New Scientist "éčka" v množství, jaké běžný člověk pravděpodobně nesní. Varovnou hypotézu je navíc také třeba ještě ověřit na lidech.
