Hladomoru se čelilo všelijak. Vznikla pramáti polévek, polévka rumfordská, mouku nahradily pomleté žaludy či lišejník zvaný sobí mech. Pokud jde o maso, kolovaly recepty jako žabí karbanátky nebo veveřice ve žluté jíše. Vrcholem úspornosti byl zimní spánek, který ruské úřady nařizovaly venkovanům.
