Salmonelu našla Státní veterinární správa ve 23 z 93 vzorků zahraničního drůbežího masa vyšetřených od konce července. Dlouhodobá data zároveň ukazují, že mezi lety 2023 až 2025 byl podíl nevyhovujících vzorků u zahraniční drůbeže třikrát vyšší než u české.
Zhruba ve čtvrtině z více než 90 kontrolovaných kusů drůbežího masa z dovozu zjistila Státní veterinární správa (SVS) od konce července přítomnost salmonely. Část nevyhovujících kusů, které se v době zjištění nacházely ještě ve skladu, se na trh po zákazu prodeje nedostala, jiné kusy už byly po datu spotřeby. Informovala o tom dnes informovala. Salmonela představuje podle Evropské komise dlouhodobě jednu z nejčastěji hlášených zoonóz v EU, tedy nemocí přenosných ze zvířete na člověka.
"V období od konce července bylo zatím vyšetřeno na salmonelu 93 vzorků drůbežího masa ze zahraničí. Přítomnost této bakterie byla potvrzena ve 23 vzorcích," uvedli veterináři v tiskové zprávě. Ve všech případech byla informace o nálezu předána do systému rychlého varování RASFF, který slouží k oznamování přímého nebo nepřímého rizika pro lidské zdraví pocházejícího z potravin nebo krmiv. Systém umožňuje rychlé a účinné sdílení informací o nebezpečných potravinách nebo krmivech mezi Evropskou komisí, členskými státy EU a EFTA a Evropským úřadem pro bezpečnost potravin.
Z dlouhodobých výsledků veterinárního dozoru vyplývá, že podíl nevyhovujících kusů drůbežího masa je vyšší u masa původem z jiných členských států EU. Zatímco u drůbežího zahraničního původu činil v letech 2023 až 2025 podíl nevyhovujících zásilek z odebraných vzorků v průměru 21 procent, u masa z českých chovů to bylo v průměru sedm procent.
"Kontroly Státní veterinární správy znovu ukázaly, že u drůbežího masa má smysl sledovat jeho původ. Neznamená to samozřejmě, že každá zahraniční zásilka je problémová, ale české drůbeží maso je z pohledu bezpečnosti i kvality spolehlivou volbou," uvedl prezident Agrární komory Jan Doležal. Tématu výskytu salmonel a bezpečnosti drůbežího masa se podle něho pravidelně věnuje Komoditní rada pro drůbeží maso a vejce při Agrární komoře.
Bakterie rodu Salmonella způsobují onemocnění salmonelózu, které se zpravidla projevuje střevními potížemi. S nemocí se hůře vyrovnávají starší lidé, nemocní či malé děti. Salmonely lze zničit dostatečným tepelným zpracováním potraviny nad 70 stupňů Celsia v celém objemu jídla po dobu alespoň deseti minut. Je také důležité dodržovat při manipulaci s masem hygienická pravidla, upozorňují veterináři.
